Poskusite to zajtrk ali čaj kruh za božično jutro. Pletenica spominja na borovega stožca ali "Wickelkinda" (otrok, zavit v vlačenje), simboličen začetek vašega dneva. Polnjeni z marmelado, mandlji in rozinami, je kruh dovolj sladek, da bi ga prosil, toda morda boste uživali z malo masla, ki se razprostira na vrhu. Ta kruh se lahko hrani preko noči, zaradi česar lahko pecite na zajtrk ali na višanje.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice / 375 gramov vsestranske moke (nebeljene)
- 1 tsp. Kvas "Rapid Rise" (lahko se uporablja tudi redni kvas)
- 1/2 skodelice plus 1 T./125 ml. mleko (mlačno)
- 3 T./50 gramov masla
- 1/4 skodelice / 50 gramov sladkorja
- 2 jajca
- 1/2 žličke. sol
- 1/2 skodelice / 112 ml. marmelado džem
- 1/3 skodelice / 50 gramov mandljev (tla, cela)
- 1/2 žličke. izvleček vanilije
- 1/2 skodelice / 50 gramov rozin
- 1 jajčni rumenjak
- Neobvezno: Sladkorna odtenek izbire
Kako narediti
Noč pred peko
Dokaz kvasa:
Mlačno žlico moke v merilno skodelico ali stehtajte. Mlato položite v mešalno posodo in na sredini ustvarite votlo. V vdolbino položite kvas in sladk čajno žličko, prelijte mleko nad to in potresite malo moke nad mlekom. Pokrijte s čisto brisačo in pustite kvasovkati 15 minut.
Naredite testo:
V ločenem vsebniku razklopite skupaj raztopljeno maslo, jajca v sobi, sladkor in sol, dokler se sladkor ne raztopi.
Mešanico jajc dodamo v moko in kvas in zmešamo s kavljem za testo, dokler testo ni gladko in satin-y, približno 5 minut. Testo se bo še vedno držalo posode, a ne biti zelo lepljivo. Dodate lahko do 1 žlico moke ali posipajte z vodo, da prilagodite doslednost.
Maslo čistega skledo, zbrati testo v okrogle krogle in postavite v skledo, obračanjem enkrat na plašč. Pokrijte in pustite, da se vzpenja 15 minut.
Polnjenje:
Zmešajte marmelado marelic, mandlje in vanil skupaj, da tvorijo debelo pasto.
Pustite testo na rahlo razpokani plošči, da oblikujete 12-palčni s 16-palčnim pravokotnikom.
Razpršite marelico z lepilom po srednji tretjini testa. Potresite rozine preko paste.
Začnite pletenje:
Z ostrim nožem odrežite 1-palčne trakove na diagonali na dveh zunanjih tretjinah, nato pa se ustavite, preden jih razrežete v pasto.
Prekrivajte en konec nad polnjenjem in začnite pletenje, tako da prepognete testne trakove med seboj, kot so prečkajo roke ali spakirajte čevlje. Glejte tukaj za sliko.
Dokončajte pletenico tako, da preklopite daljinski konec, preden prečkate zadnja dva traka, da sestavite paket. Ne skrbite, če si lahko polnjenje opazite malo.
Kruh postavite na list papirja, ki je prevlečen s papirjem za pergament in ga čez noč prenesite v hladilnik.
Dan peke
Pečemo kruh:
Pečico segrevajte 1/2 ure do 385 ° F. V tem času odstranite pletenice iz hladilnika. Ne boste videli nobenega občutnega vzpona.
Mešajte jajčni rumenjak z 2-3 žlici vode, da naredite jajčno pranje in ga očistite preko pletenice.
Kruh (še vedno na piškotu) na sredini stojalo v pečici, pečico zavrtite do 350 ° F in pecite 30 minut ali dokler ne zlate rjave barve.
Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi rahlo.
Postrezite, kot je ali krtačite s sladkorno glazuro (1 žlica sladkorja, 1 žlica vode, segrevajte do raztopljenega) ali sladkorno glazuro v prahu, ameriški slog (zmešajte 1 skodelico sladkorja v prahu, 2 žlici topite maslo do drobnega mleka. mazanje ali mehurčasta konsistenca).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 80 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 33 mg |
| Natrij | 145 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |