Ta priljubljena kitajska jed je dokaj enostavna. Če želite dodati košček barve, poskusite obrezati piščanca z zelenimi čopiči šele pred posluhom.
Kaj boste potrebovali
- 2,5 kilograma piščanca
- 3 Pomladanska čebula (zelena čebula, palačinke)
- 1 Velik ingver, rezan
- 3 Česna čreda
- 1 skodelica Shaoshing vino *
- 1 žlica morske soli
Kako narediti
- Piščanca poberite pod mrzlo tekočo vodo in posušite. Izrežite vse dodatne maščobe.
- V veliki ponvi dodajte dovolj vode za pokrivanje piščanca. Dodajte spomladansko čebulo, ingver, česen, Shaoshing vino in morsko sol. Privedite do vrenja.
- Simmer za 20 minut, nato pa piščanca v stalež. Vrnite se nazaj in počakajte še 15 minut.
- Obrnite vročino, pokrijte in pustite piščanca, da sedi na zalogi 4 do 5 ur. Služi 4.
- Piščancite. Postrezite z rdečim kisom, kot je Pun Chun.
- * Shaoshing vino je kitajsko riževo vino. Če ni na voljo, lahko zamenjate bledo suho sherry (ne kuhate šerije).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 780 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 237 mg |
| Natrij | 1.979 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 77 g |