Sbiten je tradicionalna zimska medena pijača, priljubljena v Rusiji, ki se je odvijala po 12. stoletju. Sinkenshchik ali sbiten izdelovalci so jo od bakrovih samovarjev servirali , ki so jo pripravili na uličnih kotičkih in jih prodali željni in zamrznjeni javnosti. Sbiten je v 19. stoletju padel iz naklonjenosti s pojavom čaja in kave, toda ponovno poteka zanimanje za to staro pijačo.
Kot medica in medovukha (cenejša, hitrejša različica medice) je sbiten medena pijača, izdelana iz medu, vode, začimb in džema. Lahko je alkoholno z dodajanjem vina ali brezalkoholnih. Ključ je kakovosten med in začimbe. Kakor lahko pričakujete, so razmerja teh sestavin odvisna od družine, ki pije.
Beseda sbiten je iz ruskega glagola sbit , kar pomeni, da premaga in se nanaša na zelišča in začimbe, ki se razbijajo v malti. Nekateri dodajo rdeče vino ali vodka ali žganje za osnovne sestavine, da bi to močno pitje. Obstaja veliko receptov za sbiten. Razmerje džema v tem receptu je višje od medu, medtem ko v drugih receptih najdete kar dve skodelici medu in le 2 žlici marmelade.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice medu
- 1 žlica
- celih nageljnov
- 3 cimet palice, razpokan v več kosov
- 1 čajna žlička ingverja
- 16 unč
- Blackberry jam
- 10 1/4 skodelice vode (ali rdečega vina)
- 1/4 čajna žlička muškatnega oreščka
- 1 list mete (neobvezno)
- 2 posušena paprika (neobvezno)
Kako narediti
- V srednji ponvi združite med, nageljnove žbice, cimet, ingver, marmelado, vodo ali vino, muškatni orešček, listi mete, če uporabljate in papriko, če uporabljate. Počasi prinesite to vrelo na srednji vročini, pogosto mešanje, dokler med in džem popolnoma ne raztopite. Odstranite iz vročine.
- Naj sbiten pride na sobno temperaturo. Tekočino napolnite s sićastim oljem, pritiskom na trdne snovi in prenosom v nepredušno posodo ali steklenico. Za to količino sbitena mora biti priložena steklenička 750 ml. Hladi in ogrevajte, ko služijo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 85 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 66 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |