Mama's Cajun Polnjeni Bell Peppers recept

Imam mojo Veliko-babico na dveh straneh, ročno napisan recept za to jed. Strani se držijo skupaj z rjavim ravnim zatičem. Delam iz fotokopije recepta, saj želim ohraniti ta zelo stari zaklad, ne da bi pridelovalce sesekljanega paradižnika predal prihodnjim generacijam.

Moja pisanka je napisala v ročno napisanem receptu: "Kuhaj meso, dokler ne želi začeti leteti".

Kaj boste potrebovali

• 1 skodelico sesekljanega paradižnika (ali 1 skodelico krompirjevega krompirja)
• 1 žlica soli
• 6 srednje zelenih paprikin
• 1/2 funta
• goveje meso
• 1/2 kilogram svinjine
• 1/4 čaša vroče vode
• 1 srednja čebula, narezana
• 3 skodelice kuhane
• srednje zrnat riž (približno 1 skodelica surove)
• 1 žlička sol, dodatno
• 1/2 čajna žlička črnega popra
• 1/4 žličke belega popra

Kako narediti

1. Odstranite paradižnik (ali izmerite 1 skodelico, odcejene v pločevinkah, v konzervirani paradižnik) in pustite v prahi.
2. Pečico segrejte na 350 F.
3. Prinesite velik lonec vode in žlico soli in zavarujte papriko v vrelo vodo. Vrnite se v vrenje in kuhajte papriko pet minut. Odstranite in odcedite.
4. Pripravite paprike z rezanjem okoli stebla na vrhu in odstranitvijo stebla. Odstranite čim več semen brez rezanja na dna ali straneh paprike.

1. Kuhamo svinjsko in goveje meso v veliki ponvi na srednji visoki vročini, dokler se ne rjavi, nato pa dodamo vročo vodo. Kuh dokler voda ne izhlapi, približno 5 minut, nato dodamo paradižnik in čebulo in kuhamo 10 minut, pogosto mešamo.
2. Kuhani riž in dodatno sol ter črno-beli poper prelijemo v mešanico mesa in premešamo, da se kombinira. Odstranite z vročine in polen papriko prelijte z mešanico mesa.
3. Polnjene paprike položite v pekač za pekač, ki jih drži čvrsto in pecite v predhodno segreto pečico, odkrite 30 minut.

Morda bi vam bilo všeč tudi

Polnjene peppere s travnato govedino in rižem

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	546
Skupna maščoba	10 g
Nasičena maščoba	4 g
Nenasičena maščoba	4 g
Holesterol	66 mg
Natrij	1,612 mg
Ogljikovi hidrati	82 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	28 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)