Priznaj, da to ni zajamčeno. Toda odrasli so bili res osvežujoči, in to je lep način za začetek poletnega obroka. Prav tako je vegetarijanec.
Ohlajene juhe so čudovit način za uživanje juhe v toplem vremenu. Trije zelenjavi se medsebojno uravnotežijo v teksturi in okusu.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram zlatovega krompirja Yukon
- 1½ skodelice kuhanih koruznih jedrc (sveže ali zamrznjeno je dobro)
- 1 skodelica kuhana sladkorna pesa (glej opombo)
- 4 skodelice zelenjavne juhe
- Sok in lupina 1 oranžne
- Sok od 1 limone
- Sol in poper po okusu
- ¼ skodelice crème fraiche (glej opombo) ali kislo smetano
- 2 žlici težke smetane
Kako narediti
- Krepite krompir in jih razrežite na 1-palčne kocke. Prinesite velik lonec soljene vode na vrenje. Dodajte krompir in kuhajte do razpisa, približno 20 minut. Pustite in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Hladen krompir, koruzo, pese, juho, pomarančni sok in lupino ter limonin sok položite v mešalnik in pirej, dokler se gladi. Začinite s soljo in poprom. Ohladite vsaj 2 uri.
- V majhni skledi zmešajte kremo fraiche ali kislo smetano s težjo kremo. Ohlajeno juho obrišite v posodo in prelijte žlico kremne mešanice nad vrhom juhe. To lahko služi tudi v očalih za pihanje.
Opomba: Obstaja veliko lepo pakiranih kuhanih piščancev na trgu danes, zaradi česar je veliko lažje kuhanje z njimi.
Če želite narediti svojo kuhano peso, lahko to storite na dva načina:
Metoda Steam: V parno vodo nastavite parno košaro z vodo, ki je 2 cm. Dodajte pese (olupljene in razrezane na 1/2-palčne koščke). Pokrivala in pare, dokler pesa niso čvrsta, ko jih prebodite z nožem, od 15 do 20 minut.
Metoda vrenja: postavite pese (olupljene in razrezane na 1-palčni kosi) v velikem loncu vrele slane vode. Zmanjšajte vročino in jo kuhajte, dokler se pesa ne razkužijo, ko jih prebodite z nožem, 15 do 20 minut; odtok.
Pesa so visoka v folatah, vitamini B-kompleksa in dober vir številnih mineralov ter močna kombinacija antioksidantov. Lahko pa madeže, zato se prepričajte, da jih ne pripravite na porozni števec, nato pa dobro opravite roke s toplo milnico (lahko vam pomaga tudi limonin sok) ali pa uporabite rokavice.
Crème fraiche je na voljo v siru v oddelku mleka v večini supermarketov in lahko naročite tudi na spletu. Je gladka in tangastna in jo je mogoče uporabiti v receptih, bodisi slanih ali sladkih. To je kot kislo smetano na steroidih, zelo bogato in zelo kremno.
Ljubite preprostost gladkih, čistih juh? Preverite juho Silky Pise, popolno paradižnikovo juho , čisto zelenjavno juho , vegetarijansko zeleno zeleno juho , kremasto rutabago in parsnipovo juho ter kremno korenino zelenjavo in cheddarsko juho .