Obloge so ena izmed najbolj vsestranskih jedi, tako enostavno. Ta recept Buffalo piščančjega zavitka vam pokaže, kako lahko so čudoviti. S pikantno in tango omako, mehko in nežno piščancem in krčmi sestavin velike solate, se morate vprašati: koliko bolje bi lahko dobili stvari?
Kaj boste potrebovali
- Buffalo omaka:
- 1 oz. nesoljeno maslo
- 4 žlice
- čilija omaka *
- 1 1/2 žličke belega vinskega kisa
- 2 žličke
- Worcestershire omaka
- Pinch cayenne poper
- Sveže mlet črni poper
- 2 fl oz. naravni jogurt
- Za polnjenje:
- 4 žlice rastlinskega olja
- 20 oz. prost domet
- piščančje prsi (kocke)
- Sol in poper
- 3 skodelice solate (razrezane)
- 3 skodelice češnjevega paradižnika
- 1 celerna palica (fino narezana)
- 8 mehkih oblog
- Okras: 1/3 skodelice cilantro listi
Kako narediti
Naredi omako
- Razen jogurta, vse omake sestavite v ponev, premešajte in simetrirajte pet minut, pazite, da se zmes ne zavre ali še huje.
- Pustite omako, da se ohladi, nato dodamo jogurt in premešamo.
- Omako lahko shranite v hladilniku do dva dni, dokler ga niste pripravljeni uporabiti.
Pripravite polnjenje
- Olje segrejte v veliki ponvi na vročo, a ne gorijo. Kockasto piščančino z ščepcem soli in poprom in 8 minut kuhamo kocke, nato pa občasno premešamo piščančje kocke.
- Odstranite piščanca iz ponve z žlebasto žlico in odtekajte na kuhinjskem papirju. Pustite, da se ohladi, dokler ni toplo na dotik, vendar ne vroče. Obrišite posodo s papirno brisačo in obdržite na eni strani.
- Piščanco razrežite na manjše koščke, jih dajte v skledo in dodajte dovolj Buffalo omake, da dobro pazite na piščanca.
- Ponovno ogreti krožnik, dokler se v vreči vroče in hitro ne segrejeta približno 20 sekund. Odstranite na ploščo.
- Potem, eno naenkrat, postavite razrezano zeleno solato, četrtino paradižnika in zeleno v sredino zaviti. Piščancite na vrhu in pokrijte z malo več omake. Potresemo z nekaj cilantro listi.
- Zložite dno ovitka in trdno zavite. Nadaljujte z ostalimi oblogami .
- Takoj pokažite obloge z malo dodatno škropljenjem cajnovega popra in cilantro na strani.
- Obloge ne skrbijo dobro, zato jejte takoj, ko ste pripravljeni in uživajte.
Kuhinja Opombe:
- Ta recept je tako dober z uporabo piščanca, toda to ne smete zamenjati s purani prsi. Ugotovili smo, da deluje tudi tako dobro.
- Polnjenje solate lahko izberete. Z zgoraj omenjenimi sestavinami ni nobenih omejitev. Vas prosimo, da dodate različna zelišča, solatne liste ali karkoli vzamete s seboj. Na primer, poskusite arugula namesto listov solate. Ugotovili smo tudi, da se v tem receptu dobro počuti lepo razrezano pecivo, ki mu doda krč.
* V receptu prilagodite količino čilijeve omake v vašem okusu. Štiri žlice bo pakiralo punch, zato začnite z manj in dodajte, če vam je všeč vroče.