Katalonski goveji recept za rejo - Estofado de Ternera a la Catalana

Ta recept za katalonski Beef Stew ali "Estofado de Ternera a la Catalana" je enostaven in ima edinstven okus, zaradi presenečenja sestavine - čokolade! Medtem ko se gojišče simmerira, pripravite lonec belega riža, ki ga spremlja.

Kaj boste potrebovali

• 1/4 skodelice španskega oljčnega olja
• 2 lbs. goveje meso, razrezano na kocke
• 1 žlica. moka
• 8 oz. steklo rdeče vino
• 4 stroka česna, narežemo na polovice
• 2
• čebula , narezana
• 2 paradižnika, sesekljan
• 1 korenček, rezan
• 1 palčka zelene, narezana
• 1 por, sesekljan
• 1 oz. pekoča čokolada (nesladkanega)
• Pinch cimeta - približno 1/4 čajnice.
• Sol in poper po okusu
• 1 1/2 skodelice govejega mesa

Kako narediti

Ta recept lahko naredite v velikem zalogovniku ali tlačnem kuhalniku. Če uporabljate tlačni kuhalnik, se čas kuhanja zmanjša na približno 30 minut.

1. Chop česna, čebulo, paradižnik, korenje, zelena in puščanje.
2. Oljčno olje nalijte v veliki lonec s težkim dnom ali tlakom.
3. Segrejemo olje in dodamo kubirano meso. Meso obarvamo 3 do 4 minute.
4. Dodamo moko in premešamo. Dodajte vino in premešajte. Kuhajte 1 minuto.

1. Dodajte česen, čebulo, paradižnik, korenje, zeleno in puščajte v lonček ter mešajte sestavine.
2. Na kvadratni plošči izrezajte čokolado na polovico in jo dodajte v lonec.
3. Dodajte govejega mesa v lonec, premešajte in zavrite.
4. Če uporabljate standardni lonec, delno pokrijte in spustite do vlažilca. Potem pustite kuhati eno uro do uro in pol - ali dokler meso ni dobro.
5. Če uporabljate tlačni kuhalnik, postavite pokrov in ga zapahnite. Kuhajte pri visokem tlaku 15 minut. Odstranite s toplote in pustite, da se tlak naravno spusti. To lahko traja 10 minut. Odstranite pokrov in razkrite še 10 minut, da se zgostite.

Postrezite s francoskim kruhom na postelji z belim rižem.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	927
Skupna maščoba	44 g
Nasičena maščoba	14 g
Nenasičena maščoba	23 g
Holesterol	203 mg
Natrij	809 mg
Ogljikovi hidrati	47 g
Prehranske vlaknine	7 g
Beljakovine	75 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)