Gobhi Chana Tikka Masala je lepa vegetarijanska alternativa priljubljenemu nejevegetarijanskemu indijskemu! To lahko dosežete z različnimi zelenjavo, vendar je ta kombinacija čičerk in cvetača dobro okusna! Tikka omako je enostavno kuhati vnaprej in zmrzniti. Samo ne dodajte smetane, dokler niste pripravljeni za segrevanje in jedo. Preprosto odtaljevanje, segrevanje, dodajanje čičerika in cvetača ter smetane in premešajte. Postrezite na postelji navadnega, kuhanega riža Basmati ali vročega Naan!
Kaj boste potrebovali
- 1 srednje velika cvetača, razrezana v srednje črevesje
- 1 žlica soli
- 1 pločevinka Kabuli chana / čičerka
- Za Gravy:
- 3 tbsp rastlinskega olja (ali canola ali sončnično olje)
- 2 srednje velika čebula (sesekljano drobno)
- 6 stroka
- česen (narezan fin)
- 5 zelenih kardamoma
- 6 srednje velikih svežih paradižnikov (narezano fino)
- 2 tbsp
- garam masala v prahu
- 2 žlici mehkega rjavega sladkorja
- 1 skodelica zmešana / dvojna krema
- 3 žlici mandljev (blanched in mlet v paste)
- Dash sol (ali po okusu)
- 1/4 skodelice svežih listov koriandra (sesekljan, za okras)
Kako narediti
- Po pranju temeljito postavite cvetačo v veliko, globoko skledo in pokrijte s toplo vodo. Dodajte sol in dobro premešajte. Pustite, da se florets namočijo 15 minut, nato pa izpustite vodo in obdržite cvetje.
- Odprite posodo čičerke v sito in sperite pod tekočo vodo, dokler voda ne počisti. Pazite.
- Izdelati Tikka omako / omako: Olje segrejte v globoki posodi na srednjem ognju in dodajte drobno sesekljano čebulo. Sauté dokler čebula ni mehka in prosojna.
- Zdaj dodajte stroške zelenega kardamoma (najprej jih razdvojite) in česna. Fry 2-3 minute.
- Dodajte prah garam masala , rjavi sladkor, sesekljane paradižnike, mletje mandljev in premešajte, da dobro premešate. Sauté, dokler paradižnik ni mehak in ima gosta pasta. Ko je pasta masala resnično narejena, se bo olje začelo ločiti od nje in oblikovati sijaj na vrhu masale.
- Zdaj dodajte čičerke in premešajte, da dobro premešate. Kuhaj 10 minut.
- Zdaj dodajte cvetačo cvetača in nežno premešajte, da se izognete zlomu. Kuhajte 2-3 minute, kot želite, da jih hranite hrustljavo.
- Nato dodajte kremo in dobro premešajte. Izklopite toploto.
- Posodo posušite s sesekljanim listjem koriandra in služite na postelji navadnega, kuhanega riža Basmati ali vročega s svežimi, vročimi Naans .
Nasvet:
Da bi dobili resnično okusno okusno restavracijo v domači cvetači in čičerki Tikka Masala.
- Naredite majhno skledo iz aluminijaste folije in jo položite na vrh kuhane cvetače in čičerke Tikka Masale, ko jo kuhamo.
- Medtem ko kuhate curry, spali kroglico velikosti krogličastega kroglice do rdečega vročega. Ta kos premoga postavite v folijo 'skledo' in takoj pokrijte posodo.
- Pustite, da stoji 5 minut. Odkrijte, odstranite premog in folijo "skledo", oborite Cvetača in Chickpea Tikka Masala in služijo.
Nasvet:
Preden dodate v curry, lahko tudi cvetlično žarite! Storiti to:
- Sledite začetnim korakom pranja in namakanja v slani vodi (kot zgoraj).
- Nato temeljito odcedite, posušite in sezono sveže rdeče čilije s čili.
- Žar v peči 10-12 minut, pogosto obrača s parom klešč. Odstranite in pripravite, da se dodate v curry na desni stopnji.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 424 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 45 mg |
| Natrij | 1.359 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 13 g |