Shranjena kuhanasta salsa dodaja okus in vlago v meso, privarčuje pa časovno sekljanje čebule in paprike. Pikantni sir daje tudi ta mesni recept še dodaten udarec. Postrezite z rižem, premešanim s svežim cilantrom in svežim limetinim sokom, paroženimi zelenimi fižolami ali koruzo. Lahko tudi uporabite srednje ali vročo salso, da dodate več začimb v mešanico.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma lešnega govejega mesa
- 1 skodelica v paradižnikovem salsa
- 1 veliko jajce, pretepen
- 1/3 skodelice celega mleka ali mleka z nizko vsebnostjo maščob
- 3/4 skodelice suhih drobtin
- 1 1/2 skodelice razrezanega sira popra ali običajnega
- Monterrey Jack
- 2 žličke kosher soli
- 1 žlička sveže mletega črnega popra
- 1 čajna žlička tla
- kumina
- Cayenne po okusu
Kako narediti
- Pečico segrejte na 325 F. Na dnu posode za peko rahlo mazite z nekaj kapljicami rastlinskega ali oljnega olja.
- V veliki skledi združite mleto govedino, 2/3 skodelice salse, jajce, mleko, krušne drozge, 1 skodelico sira, sol, poper, kumino in cayenne ter jih premešajte, dokler jih ne združite.
- Mokrimi roke s hladno vodo in obliko mešanice mesa v obliki hlebca, približno 6 cm širine in 3 do 4 cm visoke in položite v pripravljeno ponev.
- Preostanek 1/3 skodelice salsa na vrhu mezinčke in vrhnji z preostalim 1/2 skodelico sira. Pečemo 1 uro in 15 minut ali dokler termometer s hitrim branjem ne doseže 160 F.
- Odstranite posodo iz pečice in pustite, da meso stoji 10 do 15 minut pred rezanjem in rezanjem. Postrezite z dodatno salso na strani.
Nasveti za recept in opombe
Prepričajte se, da mešanice mesa ne presežete. Premešanje mesa lahko povzroči gosto, težko strukturo.
Najboljši način mešanja mesa je z rokami. Pred mešanjem temeljito umijte in posušite roke.
Dobra možnost mešanja mesa je, da vse sestavine položite v plastično vrečko za shranjevanje hrane. Zapečatite vrečo in stisnite, da mešate sestavine, dokler dobro ne mešate. Mešanico mesa odstranite iz vreče in oblike.
Napravi si meso in pusti, da se popolnoma ohladi. Rezine mesa in rezine zamrznite na plasteh, ki jih je mogoče ponovno zložiti, do 3 mesece. Ko ste pripravljeni za uporabo, odstranite toliko rezin, kot jih potrebujete od zamrzovalnika. in pustite vreti v hladilniku. Rezine posušite na pekač, pokrijte s folijo in segrejte v pečici pri 350 F ali 10 do 15 minut ali dokler ne segrejete.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 442 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 238 mg |
| Natrij | 942 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 44 g |