To je preprost, klasičen fettuccine recept Alfredo, izdelan iz masla in parmezanskega sira.
To lahko naredite s polovico ali lahkim smetano, vendar uporabite težko smetano ali smetano za najbogatejšo omako.
Testenine in omako traja le nekaj minut, da se pripravijo in kuhajo, in to je bogata in okusna testenina.
Fettuccine Alfredo je super s šunko ali piščancem, ali pa dodamo nekaj parjenega graha ali brokoli florets. Odličen je tudi s česnom. Za več idej si oglejte nasvete in različice spodaj.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt fettuccin
- 1 1/2 skodelice kremenje smetane
- ali težka smetana
- 4 žlice neoluščenega masla, razrezane na koščke
- muškatni muškatni orešček
- sol, po okusu
- 1/4 žličke belega popra ali sveže mletega črnega popra ali po okusu
- 1 skodelica sveže naribanega parmezanskega sira, plus več za serviranje
Kako narediti
- Fettuccine rezanci kuhajte v vreli slani vodi po navodilih za pakiranje.
- Medtem, v velikem pečenem posodu , kremo pripnite samo do vrelišča. Zmanjšajte toploto in simulirajte, neprekinjeno mešanje, 4 minute. Odstranite iz vročine.
- Fettuccine dobro odcedite in dodajte kremo v sani. S ponevom na srednji vročini dobro premešajte in dodajte maslo, muškatni orešček, sol, poper in 1 skodelico sira parmezan. Ponovno bruhajte med segrevanjem.
- Postrezite testenine s parjeno zelenjavo ali solato ter več naribanega ali razrezanega parmezanskega sira. Okrasite fettuccine Alfredo s sesekljanim ploščatim peteršiljem.
Nasveti in variacije
- Testo in omako zavrtite s približno 1 skodelico svežega ali zamrznjenega graha.
- V mešanico testenin in omaka dodajte 1 do 2 skodelice parjenega florca brokoli.
- Dodajte 1/2 do 1 skodelico kuhinjskega šunka s svežim ali zamrznjenim grahom.
- Testenine in omako potegnite s približno 1/4 skodelice narezanih zelenih vrhov čebule.
- S česnom: zaužijte 2 do 3 stroke česna, mleto, na polovici masla približno 2 minuti. Kremo dodajte skupaj s preostalimi maslami in nadaljujte z recepturo.
- S piščancem: na majhne koščke odrežite 4 piščančje palčke. Piščanca v skledi v majhni količini rastlinskega olja ali masla Potresemo z začinjeno soljo ali začimbo Cajun ali Creole. Brijte piščanca s fettuccinom in omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 680 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 49 mg |
| Natrij | 496 mg |
| Ogljikovi hidrati | 94 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 23 g |