Priprava pečenih škampov doma je verjetno veliko lažja, kot si mislite. Ta hiter in enostaven recept uporablja običajne sestavine, kot so česen, maslo, drobtine, limonin sok in origano. Pravzaprav je tako enostavno, da naredi odlično glavno jed za naporno tedensko noč, z večerjo pripravljeno čez eno uro ali manj.
Čeprav je napisana za jumbo kozice, lahko uporabite svojo najljubšo velikost kozic. Preprosto primerjajte uteži, da ohranite razmerje receptov pravilne. Če želite dvojico recepta podvojiti, uporabite večji ponev.
Kaj boste potrebovali
- 1/3 skodelice masla (stopljeno)
- 5 stroka
- česen (mleto)
- 1 skodelice kruha (sveže, gosto drobtine ali panko)
- 1 čajna žlička
- origano (posušen, zdrobljen)
- 1 funt
- kozica (jumbo, olupljen, očiščen in deviškan)
- 2 žlici limoninega soka (približno 1 limone)
- 1/4 skodelice Parmezan (sveže nariban)
- Neobvezno: sol
- Okrasite: sesekljan svež peteršilj
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 F.
- Izberite posodo, ki lahko drži kozico v enem zaprtem sloju in mast z 1 žlico masla.
- Talite 1/3 skodelice masla v majhni ponvi na nizki vročini.
- Dodajte česen in rahlo zasutite, dokler se česen ne mehča, ampak ne rjavi. Ne prebodite česna ali pa bo postal grenak. Odloži, da se ohladi.
- Položite drobtine v ravno plast na dnu posode.
- Potresemo z origanom.
- Kozice v kozolu postavite v eno plast.
- Stisnite limonin sok nad kozicami, nato na vrhu s preostalimi drobtinami.
- Na vrh ohladimo česnovo maslo enakomerno.
- Po potrebi potresemo s sirom Parmezana in soli.
- Pečemo 25 minut ali dokler vrh ni zlato rjav. Če zgornja površina po 25 minutah ni zlato rjava, je lahko temperatura pečice nekoliko izklopljena. V tem primeru za nekaj minut postavite ognjišče pod brokolažo - pazljivo ga pazite, dokler ne doseže primerne dojenčnosti.
- Okrasite s sesekljanim svežim peteršiljem.
Koristni nasveti
- Umetni kruh (kupljen ali doma), v nasprotju z običajnim belim kruhom, je najboljši za drobtine. To je zato, ker ima gosto drobtino, kar daje jedu boljši rezultat. Veliko je treba imeti eno ali dve rezili, ki so bili impulzni v živilskem procesorju.
- Bodite previdni, da ne prekomerite kozice ali pa bodo postali težki in žvečilni. Uporabite lahko manjše kozice, vendar boste morda morali čas kuhanja malo zmanjšati, tako da jih ne prekomerno zaužijete.
Dokončajte obrok s stranicami
Škampi škampi so odlična glavna jed za veliko različnih strani. V obrok lahko dodate toliko tečajev, kolikor želite in katera od teh stranskih jedi bi naredila odlično spremljavo.
Postrezite testenine na strani, bodisi tradicionalne testo pesto ali eno rahlo oblečeno v oljčno olje, peteršiljne kosmiče, baziliko in česen. Majhen rdeči krompir, pražen in prekrit s stopljenim maslom, soljo in poprom, zadovoljuje tudi potrebe po polnjenju škroba.
Prav tako je lepo služiti zeleni solati arugule ali špinače z vinoigretnim prelivom.
Podobno sveže zeleno fižol ali šparglje narekujeta zdravo stran zelenjave. Italijanski kruh, namočen v oljčnem olju ali česnu, lahko zaključi ta preprost meni.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 443 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 272 mg |
| Natrij | 978 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 34 g |