Svinjska žlindrina pečenka je lepa sprememba od govejega mesa, dodajanje žajne omake pa ji daje pikantno vibracijo.
Ta svinjski hrbet z rozinami je pečen in pokopan z vročo in začinjeno domačo omako z žara. Dodajte več ali manj Tabasco , odvisno od stopnje toplote, ki vam je všeč.
Kaj boste potrebovali
- 1 svinjsko krmno pecivo, približno 5 kilogramov
- 1/4 skodelice sladkorja
- 2 čajna žlička paprike
- 2 žličke soli
- 1/2 čajna žlička poper
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1 žlica Worcestershire omake
- 1/2 čajna žlička Tabasco ali druga vroča paprika omaka
- 1/2 skodelice limoninega soka (od 3 do 4 limone)
- 1 skodelica kis
- 1 skodelica vode
Kako narediti
- Pečico segrejte na 325 F.
- Svinjsko žlindro pečico postavite v pekač.
- V srednji ponvi s srednjo visoko temperaturo združite sladkor, papriko, sol, poper, česen v prahu, čebulo v prahu, Worcestershire omako, poperovo omako, limonin sok, kis in vodo.
- Zmes zlijemo v vrenje.
- Spij omako nad svinjskim ledjem.
- Pražite svinjino v segreti pečici približno 2 do 2 1/2 ure ali na notranjo temperaturo najmanj 145 F na mesnem termometru.
- Pražene svinjine pogosto z omako pogoltnite skozi čas kuhanja.
Nasveti
- Pečen kruh brez kosti - 3 do 5 kilogramov - za približno 20 do 25 minut na funt.
- Svinjsko svinjsko svinjsko meso - 4 do 5 kilogramov - traja približno 25 do 40 minut na funt.
- Najmanjša varna temperatura za svinjsko meso je 145 F. Uporabite zanesljiv instant-read termometer, ki je vstavljen v najhujši del pečenja, ne da bi se dotaknil kosti ali ščetin.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 532 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 160 mg |
| Natrij | 920 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 56 g |