To je lep jeseni kari, ki pelje z vsemi sijaj jeseni. Curry omaka je narejena iz nič in še vedno je enostavna za pripravo - narejena je v posodi, ki se uporablja za preostanek recepta za lažjo pripravo. Curry omako je zgoščeno s kokosovim mlekom, ki dodaja, da dotik bogastva, ki ga želite v dobri kurji. Ta jed je tudi naravno vegetarijanska, veganska in brez glutena. Čičerke lahko dodate kot dodaten vir beljakovin, zaradi česar je to popoln glavni tečaj za vegetarijance in vegane. Preizkusite in videli, kako resnično čudovit zelenjavni curry!
Kaj boste potrebovali
- Za kaširano omako:
- 3/4 kokosovo mleko (ostala rezervna preostala 1/4 lahko)
- 3 česna čreda
- 1-delni galangal (ali narezek na palčni paličici)
- 3 žličke. koriander (tla)
- 2 tsp. kumina (tla)
- 1/2 žličke. kurkuma
- 1 svež čili (svež rdeč, narezan ali 1/2 žlici suhega zdrobljenega čilija ali cajenskega popra)
- 1/2 žličke.
- čili v prahu (redno)
- 1 1/2 žlica. apnen sok (sveže stisnjen)
- 3 tbsp.
- ribja omaka (vegetarijanci / vegani uporabljajo 2 žlici sojine omake, brez pšenice za diete brez glutena)
- Okrasite: sol po okusu
- 1 tsp. sladkor
- 1 do 2 tsp. rastlinsko olje
- 1/2 skodelice vode
- 2 do 3
- listi kaffirja limete (cele)
- 3 do 4 skodelice buče (ali squash narezane olupljene)
- 1 sladek krompir (ali majhen do srednje, sesekljan v kose 2 do 3 skodelice)
- 1 peščica
- sneg grah (neobvezno)
- 1/4 lahko kokosovo mleko (debelo je rezervirano iz omake)
- 1 peščen koriander (cilantro ali listi bazilike, sveži za okras)
- Neobvezno: čili (rdeča, narezana na okras)
Kako narediti
- Vse sestavine curry omake namestite skupaj v živilski predelovalec ali mešalnik. Dobro se mešajte, da ustvarite dišečo tajsko rumeno curry omako. Druga možnost je, da lahko vse dobro preberete in združite skupaj v skledo.
- Na dno vokalnega ali srednje velikega lonca z malo rastlinskega olja pršite, nato pa prelijte v curry omako. Dodajte 1/2 čašo vode, plus listi limete, mešanje, da vključite. Položite na srednjo visoko vročino in jo zavrite.
- Dodajte bučo in sladek krompir. Ko curry izpiha, zmanjšajte toploto na srednjo ali srednjo nizko toploto (samo vroče, da ohranja curry kuhanje). Dodajte grah snega, če ga uporabljate in občasno premešajte.
- Pokrij kurjavo in pustite, da se simetrira 8 do 10 minut, ali dokler zelenjava ni dovolj mehka, da bi se z vilico potegnila.
- Preizkusite svoj curry, prilagodite nivo soli v skladu z vašim okusom. Dodajte ribjo omako ali malo soli ali več soje, dokler ne dosežete želenega okusa. Dodajte še več sladkorja, če želite, da je vaš kurji sladek. Če je preveč sladek ali preveč slan za vaš okus, dodajte še več limoninega soka. Dodajte več čilija, če želite spicier.
- Prenesite curry v posodo ali v posamezne sklede. Sipka nad preostalo 1/4 kokosovo mleko, na vrhu pa s končno škropljenjem svežega koriandra ali bazilike. Sveže rezano rdečo čilijo lahko tudi pokrijemo. Postrežemo s tajškim jasmovim rižem .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 582 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 26 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 888 mg |
| Ogljikovi hidrati | 74 g |
| Prehranske vlaknine | 14 g |
| Beljakovine | 12 g |