Sofrito je vsestranska aromatična mešanica zelišč in zelenjave, ki se uporablja kot osnova za številne jedi iz Latinske in karibske kuhinje. Obstaja veliko variacij tega recepta. Če želite pripraviti svoj sofrito s sestavinami, ki jih je mogoče najti v kateri koli trgovini, preizkusite basico sofrito recept .
V spodnjem receptu so ajíces dulces (imenovane tudi cachucha ali ajicitos) majhne sladke paprike z namigom na začin. Izgledajo zelo podobne habanerosom, vendar niso začinjene. Culantro je trava, ki ima okus kot cilantro. Listi so dolgi, stožčasti in zrezani.
Kaj boste potrebovali
- 2 srednje paprika paprike, semena odstranjena
- 4 do 6 ajíces dulces, odstranjena semena
- 1 rdeča paprika, semena odstranjena
- 2 velika paradižnika
- 2 srednje čebule, olupljene
- 1 glavo česna, olupljen
- 1 gomolji listov cilantro
- 4
- culantro listi
Kako narediti
1. Chop in zmešajte vse sestavine v predelovalniku ali mešalcu.
2. Skladiščite sofrito v stekleni posodi v hladilniku za takojšnjo uporabo ali zamrzujte sofrito v 1/4 do 1/2 skodelice za uporabo v vsakem trenutku.