Ta recept za sladko in kislo omako je preprost in ima veliko boljši učinek od mešanic, ki jih kupite. Za vas je tudi bolj zdravo (brez dodatkov ali konzervansov). Uporabite to omako, da ustvarite svojo sladko in kislo piščančjo svinino, tofu in drugo. Všeč vam bo tangi okus te omake, in ga lahko naredite začinjeno ali blago, kot vam je všeč - super v vsakem primeru. Tajske sladke in kisle jedi so priljubljene tako na Tajskem kot po vsem svetu. Poskusite to in poskusite, ko boste naslednjič zasledili sladko in kislo hrepenenje. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 2 pločevinke po 14 unč / 348 ml ananasovih kosov (pakirano v sok)
- 1/2 skodelice belega kisa (ali rdečega vinskega kisa)
- 3/4 skodelice belega sladkorja
- 2 žlici
- ribja omaka (ali za vegetarijance: 1 žlica sojine omake in 1/3 čajne žličke morske soli)
- 3 klinčki mletega česna
- 1/8 do 1/2 čajna žlička cayenne poper (po okusu)
- 1 žlica limone (ali limetinega soka)
- 1 žlica ketchup
- 1 1/2 žlici koruznega škroba
- 1/4 čaše vode
- Neobvezno: 2 kapljici rdeče barve hrane
Kako narediti
- Z eno ananasko posodo (s sokom) vlijemo v srednji do veliki lonec, ponev ali vok. Iztočite sok iz druge pločevinke v lonec, iztisnite ves sok iz plodov (shranite ga za prehranjevanje ali druge jedi).
- Dodajte kis, sladkor, ribjo omako (ali nadomestke), česen, cayenne, limone ali limetinega soka in kečapa.
- Privedite do vrenja, nato pa zmanjšajte toploto na sredino, da dobite lepo močno vrenje 12-15 minut, odkrite ali dokler se omaka ne zmanjša za tretjino.
- Mešajte koruzni škrob v vodo z vilico, dokler se ne raztopi in dodajte v omako. Zmanjšajte toploto na nizko in simetrirajte 5 minut ali dokler omako ne zgosti. Dodajte barvo, če jo uporabljate.
- Naredite okusni test, iščite ravnovesje sladke in kisle, ter namige za začinjene in slane okuse. Te arome je enostavno prilagoditi po vaših željah: če ga najdete preveč kislo, dodajte še več sladkorja; če je preveč sladka ali preveč slana, dodajte več limoninega soka. Več cayenne lahko dodate za več začimb.
Omaka je sedaj pripravljena za uporabo z vašim najljubšim virom proteinov - piščancem, svinjskim mesom, tofu in celo zelenjavo. Tudi čudovito kot dip za spomladanske zvitke in druge azijske prstne hrano ali kot okusno marinado.
Če želite uporabiti to omako za sladko in kislo piščanco , glej Thai Sweet & Sour Chicken Recipe .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 186 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 503 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 1 g |