Oxtails ne prihajajo iz volov. So repa navadne krave in so ena izmed najbolj okusnih kosov govejega mesa . Zaradi dolgega pregrinjanja ostrigov meso pade s kosti in ustvari bogato zalogo. Če ste kuhar novice, boste morda pred gledanjem videoposnetka pred poskušanjem tega recepta imeli koristi.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlička
- olivno olje
- 3-1 / 2 kilograma
- oxtails
- 1 srednja čebula, narezana
- 4
- česna čreda, drobno sesekljana
- 4 korenja, olupljene in rezane na diagonalu v 1/2-palčni kosi
- 1 lahko (14 do 16 unč)
- paradižnik , sesekljan
- 3/4 skodelice piščančje juhe
- 1-1 / 2 žličke mleto
- ingver
- 3/4 žličke
- sol
- 1/4 žličke mletega popra (cayenne)
- 1/8 čajna žlička tla
- allspice
Kako narediti
V nereaktivnem nizozemskem pečici s 5-kvartami segrejte oljčno olje na srednji vročini do zelo vročega. Kuhamo oxtails, v serijah, dokler ne porjavi, približno 5 minut na serijo, z žlebasto žlico za prenos oxtails v skledo, ko so porjavel.
Dodajte čebulo in česen na kapljice v ponvi; kuhajte, dokler čebula ni dobro, približno 7 minut. Mešajte v korenčku. Dodajte paradižnik s sokom. Mešajte v juho, ingverju, soli, rdečem popru in svežnji; segrejemo na vrelišče.
Premešajte v oxtails. Pokrijte in postavite v pečico. Pečemo pri 275 F. dokler meso ni dobro, približno 2 uri.
Z žlebasto žlico prenesite oxtails na toplo ploščo. Posnemite in zavrzite maščobo iz lončene posode; pijte sok preko mesa in služite.
Dobitek: 4 obroke
Vir: " Vse nove dobre gospodinjske kuharske knjige", ki ga je uredila Susan Westmoreland (knjige Hearst)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.
Predlagani sorodni recepti
• Country Oxtails Večerni recept
• Garden Barley Oxtail Soup Recept
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 980 |
| Skupna maščoba | 49 g |
| Nasičena maščoba | 19 g |
| Nenasičena maščoba | 22 g |
| Holesterol | 353 mg |
| Natrij | 510 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 115 g |