Španska bela česna juha (Sopa de Ajo Blanco) recept

Vsi so slišali za tradicionalno rdečo gazpacho juho, in mnogi so ga okusili. Vendar pa je ta recept za hladno belo česnovo juho ali sopa de ajo blanco prav tako okusen in osvežujoč. Pravzaprav bi ljubitelji česna verjetno glasovali za to juho. Je enostavno, hitro in zdravo. Nikoli nismo srečali goste za večerjo, ki niso zahtevali nekaj sekund, zato se prepričajte, da naredite veliko serijo.

Kaj boste potrebovali

• 4 unče / 1/2 skodelice mandljev (blanširan in olupljen) *
• 3-4 rezine drobne baguette (ali beli kruh)
• 3 stroka česna
• 4 skodelice / 32 unč vode
• 5 žlici ekstra deviškega
• Špansko oljčno olje
• 3-4 žlice španskega šerijevega kisa
• Neobvezno: zeleno grozdje brez zelenjave 16-20
• Sol po okusu

Kako narediti

1. Blanš in lupine mandljev.
2. Temeljito osušite s papirnato brisačo in pustite v prahi.
3. Čelik za lupino . Odrežite skorjo iz krušnih rezin, če uporabljate francoski ali rustikalni kruh. Kruh postavite v 1-2 skodelice hladne vode, da se namakate.
4. Medtem ko se kruh namakuje, postavite česen in mandlje v živilski predelovalec ali mešalnik. Mešajte na impulzu, dokler ni gladko.
5. Odstranite kruh iz vode z lopatico in iztisnite odvečno vodo.
6. Raztrgajte kruh v četrtine in dodajte kruh in 1 čajno žličko sol v predelovalec ali mešalnik. Mešajte pri nastavitvi impulzov.

1. Medtem ko se meša, počasi prelijemo oljčno olje, nato kis, nato pa končno dodamo vodo v mešalnik ali procesor. Okusi. Po okusu prilagodite sol, kis in olje.
2. Sito skozi sito v posodo ali skledo. Pritisnite sito, kolikor je mogoče.
3. Pečati in ohladiti vsaj 2-3 ure ali čez noč.
4. Postrezite v ohlajenih skodelicah ali steklenem vrčku, z grozdjem na strani.

Opomba: Za hitro ohlajanje juhe, posodo ali posodo belega česnovega juha postavite v večjo skledo z ledeno vodo 5-10 minut.

* Če nimate časa za blanš in lupine mandljev, uporabite paket slivered mandlji.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	811
Skupna maščoba	33 g
Nasičena maščoba	4 g
Nenasičena maščoba	22 g
Holesterol	0 mg
Natrij	139 mg
Ogljikovi hidrati	130 g
Prehranske vlaknine	10 g
Beljakovine	13 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)