Indian Crab Curry

Ta recept za indijski krabi curry minimizira curry okus, tako da je rakovica v središču jed. Poskusite obogatiti ta curry z navadnim kuhanim rižem in zobmi. Če želite osvetliti posodo, zmanjšajte količino zmlete z dodajanjem manj vode.

Kaj boste potrebovali

• 8
• rakovice
• 1 1/2-palčni kocke
• Tamarind
• 1/2 skodelice tople vode
• 2 velika čebula narezana
• 2 velika paradižnika narezana
• 10 suhih rdečih čilij (uporabite manj, če ne želite vročega curryja)
• 2 žlici paste česna
• 1 žlica ginger paste
• 1 1/2 skodelice naribanega svežega kokosa
• 2 žlici koriandra v prahu
• 2 žlici kumina v prahu
• 1/2 čajna žlička
• kurkuma v prahu
• 1/2 čajna žlička rdečega čilija v prahu
• 2 zelena čilija režo
• 2 žlici zelenjave, oljne repice ali sončnično olje za kuhanje
• Vroča voda za omako (približno 3 skodelice)
• Sol po okusu

Kako narediti

1. Odstranite noge rakov in jih pustite na stran. Odstranite kremplje z nog, tako da je vsaka noga razdeljena na dva dela.
2. Telesa rakovic izrežite na polovici ali v četrtine z rezom.
3. Namakajte tamarind v 1/2 skodelice vroče vode 10 minut. Mash tamarind s prsti, da ga dobro premešamo v vodo. Iztisnite celotno celulozo skozi sito. Nastavite celulozo na stran.
4. Dodajte čebulo, paradižnik, kokosovo olje, ingver, česen, suho rdeče čilije, vse začimbe in tamarind purée v predelovalec hrane in dobro mešajte zmes, da naredite gladko pasto (imenovano tudi masala).

1. Postavite globoko, težko dno ponev preko srednjega plamena, in ko je posoda vroča, dodajte kuhalno olje in ogrejte olje.
2. Dodajte zelene čilije in paste masale v olje in pečenje pet minut. Pogosto premešajte, da preprečite opekline.
3. Dodajte 3 skodelice vroče vode - bolj ali manj, če bi radi bolj ali manj omako - in prinesite omako na vrenje. Zmanjšajte plamen do vrenja in kuhajte 10 minut. Dodajte sol po okusu.
4. Nežno dodajte koščke rakov v omako in kuhajte še 10 minut.
5. Izključite ogenj in takoj služite z navadnim kuhanim rižem ali rižem jeer .
6. Pojejite rakov curry s prsti.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	552
Skupna maščoba	15 g
Nasičena maščoba	10 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	151 mg
Natrij	1.972 mg
Ogljikovi hidrati	60 g
Prehranske vlaknine	12 g
Beljakovine	50 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)