Papa rellena je odlična hrana za udobje, podobna pire krompirjevim krompirjem, vendar s presenečenjem govejega mesa. Pravzaprav je to odličen recept za uporabo ostankov pire krompirja . Najprej pripravite začinjeno polnjenje govejega mesa, podobno empanadi. Nato pestite krompir krompirja okoli okusne mletega govejega mesa, ki celotno stvar oblikuje v podolgovato obliko - v bistvu si naredil, da izgleda kot krompir! Croquette je globoko ocvrt, dokler ni zlato rjava in hrustljava.
Otroci še posebej radi ta obrok, še posebej s ketchupom na strani.
Kaj boste potrebovali
- 2 jajca
- 3 kilograma rumenega krompirja (ali približno 6 srednjih krompirjev)
- 1/2 skodelice čebule (drobno sesekljan)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 žlica
- aji paprika (mleto ali aji paprika ali mleto jalapeño po okusu)
- 1 žlička kumina
- 1/2 čajna žlička paprike
- 3/4 kilogram govejega mesa
- 3/4 skodelice goveje juhe
- 1/3 skodelice rozin
- Neobvezno: 1/3 skodelice zelene oljke (sesekljane)
- 1/2 skodelice moke (za prašenje ali več po potrebi)
- 1/2 žlička soli (ali po okusu)
- 1/4 žličke paprike (ali po okusu)
Kako narediti
- Kuhajte eno od jajc v vrelo vodo, dokler se ne zavre in v prahi. Rezervirajte drugo jajce.
- Prinesite velik lonec soljene vode na vrenje. Neolupljen krompir kuhamo, dokler ni razpisan, ko je preboden z vilicami.
- Medtem ko krompir kuhanje, kuhajte čebulo, česen in aji poper v rastlinskem olju, dokler mehka in dišeča.
- Dodajte kumino in papriko na čebulo in kuhajte še dve minuti z mešanjem. Dodajte mleto goveje meso in kuhajte, dokler ne poravnate.
- Dodajte goveje juho in rozine ter kuhajte 10 do 15 minut več ali dokler večina tekočine ne izgine. Mešajte v zelenih olivah, če uporabljate.
- Sezonska mešanica s soljo in poprom po okusu. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
- Ko kuhate krompir, jih odcedite v cedilu. Ko so dovolj ohlajeni za ravnanje, jih luščite in nato temeljito premešajte krompir (ali pa jih preletite s krompirjem ). Po okusu pire krompir s soljo in poprom. Krompir se ohladi nekaj ur ali čez noč.
- Ko je krompir zelo mrzel, premešajte jajce v pire krompir, dokler se ne premeša. Odstranite trdno kuhanega jajca in jih posujte na približno 6 kosov.
- Oblikujte relje s papasami: z rjavimi rokami v eni roki položite približno 1/4 skodelice krompirjevega pireja in v sredino naredite vodnjak. Napolnite jabolko z 1-2 žlici govejega mesa in kos trdega kuhanega jajca (neobvezno). Krompir kozarec okoli govejega mesa, dodajte več krompirja, če je potrebno, da popolnoma napolnite polnjenje in celotno stvar oblikujete v podolgovato obliko krompirja, z rahlo koničastimi konci, velikostjo srednjega krompirja.
- Ponovite z ostalim krompirjem. Dlaka vsaka polnita "krompir" velikodušno z moko.
- V globoki ponvi ali globoko-maščobnem cvrtniku segrejete 2 palcev olja do 360 F. Frite krompir v serijah, dokler niso zlato rjave. Odcedite jih na plošči, ki je obložena s papirnatimi brisačami.
- Krompir naj se segreje v pečici 200 F, dokler ni pripravljen za servisiranje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 473 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 120 mg |
| Natrij | 676 mg |
| Ogljikovi hidrati | 67 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 27 g |