Uporabite redni kruh, da naredite ta dvakrat pekovski piškot
Ruski so suhi, trdi piškoti ali dvakrat pečeni kruh, ki se uporabljajo za vse, od bruskete v grškem slogu do sesalnih prigrizkov. Preprosto iz krušnega kruha je enostavno narediti, ampak zato, ker potrebujete nizke temperature pečice, traja od tri do pet ur, odvisno od kruha, ki ga uporabljate. Dobra stvar je, da vam ni treba mešati, mešati ali celo flip. In vse, kar potrebujete, so kruh ali zvitki in pecilni list.
Ruski so pomemben del grškega kuhanja - najbolj priljubljena uporaba je za grško lathovrekto (bruschetta), kjer so prepečenec nadvišani z različnimi sestavinami. Prepečenca tudi pogosto postanejo drobtine, ki jih potresemo v solatah. Grki uporabljajo različne vrste kruha za ustvarjanje različnih vrst prepečenec - klasična oblika Cretan ječmenovega prežka je podobna velikemu kaiserju, frigani pa tanke pšenične prepečence.
Tukaj je, kako narediti Rusks
- Izberite velikost rusk ali rezine, ki jih želite narediti - reden kruh, francoski kruh, velikost baguette ali kaiser roll (po možnosti ječmen ali polna pšenica).
- Razen, če je kruh predrezan, rezite kruh v rezine približno 3/4 do 1 1/4 palca. Izrežite zvitke na pol.
- Počasi pecite v pečici 120 F (50 C) do suhega in svežega, kjer koli od 3 ure ali več, odvisno od debeline rezin.
- Shranjujte v nepredušnem vsebniku do treh mesecev.
Nasveti za izdelavo Rusk
- Če želite narediti prepečenec za drobljenje (uporabiti kot opečene krušne drobtine) ali v receptih, ki zahtevajo "frigani" (tanke pšenice), uporabite narezani beli ali pšenični kruh .
- Ne odstranite skorja pred pečenjem grških receptov.
Rusks po vsem svetu
Ruski niso samo grška posebnost - priljubljeni so v številnih različnih državah po vsem svetu. V Franciji jih imenujemo biskot in prodajajo v paketih na trgih; Nemška različica se imenuje zweiback , ki je v prevodu dvakrat pečena (ime se lahko zveni znano, saj se uporablja za označevanje sesalnih keksov).
V Rusiji se prepečenci imenujejo sookhar in jih je mogoče izdelati iz preostalega preostalega kruha ali kruha, podobnega challah-ta različica je bolj podobna piškotu in služi z mlekom ali kavo, medtem ko je navadni preplet dodan juh namesto služi kruh na strani. V ZDA so različice prepečenec melba toast in biskoti.