Glede na riž je rezanec in pogosto glavna sestavina japonskega obroka , ni presenetljivo, da obstaja več različic riža, ki so priljubljene med japonsko kuhinjo. Eden priljubljenih stilov riža se imenuje labirint gohan, ki se na japonščini izgovarja maa-zeh gohan , kar je širok izraz, ki se nanaša na "mešani riž", ne glede na njegove sestavine. Včasih se lahko izraz mahaz gohan uporablja tudi za sklicevanje na drugo vrsto japonske riževke, ki je znana kot takikomi gohan, kjer je riž in različne sestavine parno kuhane skupaj v lahki sojini omaki ali juhi na osnovi daša .
Ni pravil, ko gre za labirint gohan. Z drugimi besedami, lahko se uporabijo vse vrste sestavin, kot so ribe, morski sadeži in zelenjava, čeprav so beljakovine, kot sta piščanec in goveje meso, manj pogoste v ma-zeh gohanu.
Edamame , ki je v sezoni poleti, je čudovito hranljivo in priljubljeno zelenjavo, ki se v toplejših mesecih doda v labirint gohan, v naši družini pa je še posebej priljubljena pri otrocih.
Ta edamame ma-zeh gohan recept se uporablja rjavi riž, mešan z olupljenim edamamom (sojinimi zrni), nametake (začinjene japonske gobe) in posušenega riževega začimbe ali furikake, kot je znano v japonščini.
Ta posebna lahka goveja recept je moja najljubša, saj je zelo enostavna za pripravo, še posebej za velike zabave ali za potluck. Tudi ta recept se vrača v moje temeljno prepričanje, da kuhanje japonske hrane ni treba zapletati, vendar še vedno prinaša okusne rezultate. Preizkusite ta edamame lažni lahkotni recept za vaš naslednji obrok ali potluck.
Večina japonskih ali azijskih prodajaln z živili naj nosi tako Wakame-Chazuke Furikake kot tudi ustekleničene gobe Nametake.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice rjavi riž, nekuhani
- 1 1/2 skodelice zamrznjenega oluščenega edamama (sojinega zrna)
- 3 žlice Wakame-Chazuke (zeleni čaj) Furikake (začimba posušenega riža)
- 2 1/2 žlice Nametake (začinjene gobe)
Kako narediti
Izberite količino riža, odvisno od tega, ali kuhate dve ali več. Rojino riž dobro izpraznite in odcedite, dokler voda ne bo skoraj prazna. Rizo pustite, da se namakate 30 minut, kar omogoča čas. Pripravite riž v skladu z navodili vašega riža.
Medtem ko riž kuhanje, kuhamo zamrznjeno oluščeno edamame v vreli vodi za približno 5 minut, dokler fižol ne ponudbe. Izpraznite in sperite s hladno vodo. Dati na stran.
Po opravljenem kuhanju riža pustite, da počiva v kuhalniku za približno 15 minut. Prenesite riž na veliko plitvo leseno suši (ali japonsko " oke").
Nežno vključite začimbo Wakame-Chazuke (zeleni čaj) Furikake z rižem. Če je na voljo, za lažjo uporabo uporabite japonski " shamoji" ali riževo veslo.
Nato dodajte ustekleničene Nametake (začinjene gobe) na riž in nežno premešajte.
Končno dodajte kuhano oluščeno edamamo. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 516 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 25 mg |
| Ogljikovi hidrati | 102 g |
| Prehranske vlaknine | 17 g |
| Beljakovine | 22 g |