Eden od najpreprostejših in najbolj priljubljenih japonskih predjedov je edamame ali kuhano sojino zrno. Pogosto boste našli majhno posodo rahlo slanega edamama, ki je služil skupaj z visokim pivom v japonskih restavracijah in barih na zahodu.
Ne samo, da je edamame odlično predjed, ki je zelo enostavno pripravljen, prav tako pa je za otroke odličen prigrizek. Navaden ali soljen edamam je pogosto najljubši prigrizek med otroki, morda po svojem okusu, vendar je zabavno jesti. Edamame so pogosto kuhani v svojih strokah in, da bi prišli do okusnih zelenih sojinih zrn, jih je najprej treba iztisniti iz svojih strok.
Medtem ko se sveži edamam v svojih strokah zagotovo lahko uporabi za ta recept, je včasih težko najti svež edamam, če jih ne rastejo na dvorišču, kar so storili moji stari starši poleti. Nekateri kmetijski trgi ali azijski trgi lahko prodajajo edamame na pecelj, zlasti v poletnih mesecih, vendar se pogosteje nahajajo v zamrznjenem delu japonskih ali azijskih supermarketov vse leto.
Za ta začinjen edamamski recept lahko uporabite sveže ali zamrznjene, vendar za udobje priporočam uporabo zamrznjene vreče edamama v njihovih lupinah.
Lahko nadzirate toploto
Ta začinjen edamamski recept je pravzaprav zelo začinjen, vendar se toplota lahko prilagodi tako, da okusi nadzorovanje čilnega olja ali rayu ter paprike za piščance ( shichimi togarashi ) . Poleg vročine so edamame preprosto začinjene s sezamovo olje, česnom in soljo.
Začinjeni edamam je odlična predjed za koktajl, in zagotavlja ognjeno alternativo preprosto soljeni edamam.
Preprost recept za kuhani in soljeni edamam je na voljo tukaj.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram edamame (vreče zamrznjene, v lupinah)
- 1 čajna žlička sezamovo olje
- 1 majhen česnovo klobučo (drobno sesekljan)
- 1/2 do 1 čajna žlička japonskega rayu (ali čilnega olja, po okusu)
- 1/2 čajna žlička japonskega shichimi togarashi (7-začimba paprika po okusu)
- 1 1/2 žličke soli (kosher)
- Okras: 1/2 čajna žlička čilija paprika (rdeča, kosmiči)
Kako narediti
- Kuhajte zamrznjeni edamam v lupinah v vreli vodi 5 minut. Hitro sperite s hladno vodo. Popolnoma se izlije. Odstranite in pustite, da se edamame rahlo osuši. Po potrebi uporabite papirnato brisačo, da odstranite odvečno vodo.
- V velikem ponevu, toplotno sezamovo olje in sesekljan česen na srednji vročini do dišečega.
- Dodajte japonsko rayu (čili olje) in kuhano edamame (v njihovih lupinah). Hitro premešajte, nato pa izklopite toploto.
- Dodajte shichimi togarashi (7-začimba paprika v prahu) in sol. Nežno vrže.
- Postrežite začinjen edamam na krožniku in okrasite z rdečim čilijem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 330 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 882 mg |
| Ogljikovi hidrati | 68 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 8 g |