Ta preprost Elderflower žele je narejen z osvežujočim in močno dišečim, Elderflower cordial. Cordial je ena izmed najbolj vsestranskih sestavin v poletni kuhinji. Osvežilna pijača je ena izmed večina ljudi, ki se povezujejo s srcem, vendar je super v tortah in sladoledu . Tukaj se pretvori v čudovit osvežujoč žele, kot nalašč za poletno sadje in zaradi dodajanja penečega vina (Champagne, če se počutite dekadentno).
Kaj boste potrebovali
- 4 unce / 115 gramov sladkorja sladkorja
- 1/2 skodelice / 100 mililitrov vode
- 1/2 limone (sok)
- 7 listov želatinskih listov (glej opombo spodaj)
- 3/4 skodelice / 175 mililitrov
- Elderflower Cordial
- 2 skodelice / 450 mililitrov penečega vina (Prosecco, šampanjec itd.)
- 2 skodelice / 250 gramov poletnega sadja (npr .: sesekljane jagode, maline, borovnice itd.)
Kako narediti
- Sladkor, vodo in limonin sok postavite v majhno posodo in premešajte. Počasi raztopite sladkor nad nizko temperaturo. Ko se raztopi, nekaj minut izperite, nato odstranite z vročine in pustite, da se ohladi rahlo.
- Zelenjavne liste narežite približno na majhne koščke, pokrijte z mrzlo vodo in pustite 5 minut. Liste dvignemo iz vode, rahlo stisnemo, nato dodamo v topli sladkorni sirup in premešamo, dokler se ne raztopi.
- Nalijte sladkorni sirup in želatino v veliko skledo. Dodajte Elderflower srdačno in peneče vino v posodo in nežno premešajte. Ne premešajte ali vijačite vino.
- Postavite skledo nad skledo z ledeno vodo in pustite, da se ohladi, dokler se želatino ne zažene, kar traja približno 30 minut. Občasno zmešajte žele, saj bo to pospešilo postopek nastavitve.
- Ko se žele začne nastaviti (ne dovolite, da bi želatino v celoti postavili, mora biti debelo in debelo) dodati poletne plodove, premešati, da razdelite sadje skozi žele.
- Nalijte šobasto žele v kozarce ali sklede in jih postavite v hladilnik, da nastavite, po možnosti čez noč.
- Postrezite z želejem z dodatnim sadjem in smetano ali kakovostnim sladoledom iz vanilije. Kruhovite piškote so prav tako okusno servirane z želejem.
Uporaba želatine
Listnata želatina je bolj prednostna nastavitvena sestavina pri pripravi želatine kot prašek. Kakšna velikost listov je zavajajoča težava, čeprav pri določanju, koliko za uporabo. V Britaniji je standardna želatina, ki jo lahko kupite v supermarketih, opredeljena kot platina.
- Za žele, da izkaže, uporabite 1 majhen platinast list za vsako 100ml / malo tekočo skodelico.
- Za žele, da služi v steklu, uporabite 1 list platine za vsakih 125 ml / velikodušno ½ skodelice
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 239 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |