Yorkshire pudingi so tradicionalna britanska jed; Ljubijo jih tudi po vsem svetu. Spadajo pod druga imena (Popovers so samo ena), vendar so isti recept, mešanica jajc, mleka in moke, s ščepcem soli. To je približno to.
V Veliki Britaniji so v okviru tradicionalnega britanskega nedeljskega kosila ob nedeljski pečeni pečenici najbolj znani.
Za tiste, ki niso v Združenem kraljestvu in uporabljate metrične ali imperialne ukrepe, potem je ta recept za vas. Ta deluje na prostornino, ne na težo, točno na enak način.
Yorkshire pudingi so tudi zelo vsestranski jed in jih ni treba preprosto ob nedeljski pečici. Uporabite ga kot sredstvo za druge jedi, kot je Žaba v luknji (napolnjena s klobasami) ali napolnite s okusno čili ali obara. Puddi so prav tako mrzli z malo džema ali zlatim sirupom; njihove uporabe so neskončne.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica rahlo pretepenih jajc
- 1 skodelico mleka
- 1 skodelica navadna / večnamenska moko
- Ščepec soli
- 2 tbsp. mast, kapljanje govejega ali rastlinskega olja
Kako narediti
Opomba: Lahko uporabite mešalnik stojala, električni ročni mešalec ali leseno žlico, da naredite puding iz jordijskega pudinga.
Pečico segrejte na 220 C / 425 F / Gas 7
- Postavite jajca in mleko v veliko mešalno posodo. Zmešajte skupaj, dodajte ščepec soli in ponovno žvečite. Zmes pustite, da stoji 10 minut, da se mehurčki presežejo.
- Sesajte približno eno tretjino moke v zmes in temeljito vdolite, da jih vključite. Nadaljujte z drugo tretjino, nato z zadnjo tretjino. Moral bi imeti debelo, kremasto brezpadno testo.
- Pustite, da počivalo počivate v kuhinji 30 minut, če ga lahko pustite dlje.
- Postavite majhno blato svinjske masti, kapanje ali ½ tsp rastlinskega olja v izbrano kosmičevko Yorkshire puding. Lahko uporabite ali 4 x 2 "/ 5cm luknjo ali kositer z dvema luknjicama. Kositer vstavite v pečico, dokler maščobe ne kadijo.
- Dodajte 2 tbsp. od hladne vode do testa, nato pa ponovno žvečite. Izpolnite tretjino vsakega dela kositra v jordžkem pudingu s tekočino in jo hitro vrnite v pečico.
- Kuhajte do zlate rjave - približno 20 minut. Če imate še kakšno testo, ponovno ponovite zadnji korak, dokler ne porabite vsa testa.
V Yorkshireju na severu Anglije puding tradicionalno postrežejo z omako kot začetna krožica, ki ji sledijo meso in zelenjava. Danes pa se na isto ploščo poleg mesa in zelenjave postrežejo tudi manjše pudinge, kuhane v kolačkih.
Yorkshire pudingi ne segrejejo dobro, postanejo krhki in suhi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 184 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 163 mg |
| Natrij | 393 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 10 g |