Ocvrti kalamari so priljubljeni predjedi v restavracijah. Ta različica ocvrtih lignjev uporablja preprosto, a okusno pivo. Če nimate cvrtnika , preprosto uporabite globoko in težko skodelico. Postrezite s posodami iz špagetske omake za potapljanje.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 funt
- lignji
- 1 1/2 skodelice ržene moke
- 1 žlico arašidovo olje
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- 2 stekleničko pivo (po 12 unč)
- 5 jajčnih beljakov (premazanih do trdih, vendar ne suhih)
- 4 skodelice rastlinskega olja
- 2 grozda peteršilj (kodrasti)
Kako narediti
Za čiščenje lignjev odstranite vijolično kožo in ločite glavo in lovke iz telesa. Ločite lovke iz glave in zavrzite glavo. Odstranite in zavrzite prozorno pero iz telesa. Izperite notranjost telesa lignjev. Suhi na papirnatih brisačah. Telo lignite v 1/2-palčne široke obroče; pustite, da ne lovite.
V posodo za mešanje združite moko, 1 žlico arašide, sol, poper in mešajte, da se združijo.
Pihajte v pivu nekoliko naenkrat. Previdno zložite jajčne belce.
Ogrevalno olje v globoki fritezi na 375 stopinj F. Potopite lignje in preluknjate v tekočino in se v globokem maščobu obrišite 2-1 / 2 minuti. Odtok na papirnate brisače. Obdrži toplo.
Suho peteršilj zelo dobro in potopite v globoko maščobo 20 sekund. Odtok na papirnate brisače. Lignje pospravite v obroč na velikem krožniku in vrhnite s peteršiljem. Vroči.
Vir: Radost morskih sadežev Patrice Boely (Barronova)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2444 |
| Skupna maščoba | 232 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 163 g |
| Holesterol | 661 mg |
| Natrij | 632 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 52 g |