Empanadi so lahko številne stvari - obroki na poti, prigrizki, domači prigrizki ali celo sladice - odvisno od tega, kaj je znotraj njih in njihova velikost. Te empanade so v tem primeru napolnjene s sestavinami pice - sir mozzarella, paradižnikova omaka in feferoni. Lahko jih napolnite s pizzami, ki so vam všeč - kuhana in razkosana klobasa (chorizo, morda), čebula, črne olive, sardoni itd.
Te empanade so podobne kalzonam (polnjena pica) , razen da je testo empanada precej bolj nežna, debelega in manj žvečenega od pizza skorja, ki se običajno uporablja za izdelavo kalzonov. Všeč mi je, da te empanade na majhni strani, in jim služi kot predjed z dodatno marinara omako za potapljanje.
Kaj boste potrebovali
- 1 testno empanadovo testo
- 8 unč sintetiziranega mocarela sira
- 4 unci cheddar sir
- 1/4 skodelice Parmezan sir (nariban)
- 1/2 skodelice omake pizze ali marinara omake (plus dodatno za potapljanje, po želji)
- 4 unce pepperoni
- 1 jajce
Kako narediti
- Pripravite empanadino testo po receptu . Pokrijte s plastično folijo in počakajte 10 minut.
- Rešite sižo mozzarella in cheddarja ter jih postavite v srednjo skledo. Dodajte polovico parmezanskega sira in 1/2 skodelice marinirane omake in dobro premešajte.
- Pečico segrejte na 400 stopinj. Empanadino testo razdelite na približno 20 majhnih kosov (vsak približno 50 g) in nežno zavijte vsak kos v kroglo.
- Na rahlo prepleteni površini vzemite eno kroglo testa in ga potegnite v približno 4-5-palčni krog premera. Na sredino kroga testa položite eno žlico sira in eno feferoni (ali drugo polnilo po izbiri). Krog nežno zložite na polovico in oblikujte obliko pol mesečine, tesno tesnite robove skupaj s prsti. Okrasite rob nad njim dekorativno (glej, kako napolniti in oblikovati empanade ).
- Kraj empanada na piškotki. Ponovite z ostalimi kroglicami testa.
- Mešajte jajčni rumenjak z 1 žlico vode. Mehčajte jajčno mešanico nad vrhovi in stran empanad. Posutite empanade s preostalim naribanim sirom Parmezan.
- Postavite empanade v pečico in pecite, dokler ne bruhate, sijoče in zlato rjave - približno 20-25 minut.
- Postrežite toplo z marinara omako za potapljanje.
Opomba: Empanad se lahko shrani v hladilniku ali zamrzovalniku in se ponovno segreje v pečici, zavita v folijo. Ali jih ogrevajte v mikrovalovni pečici (skorja bo manj rumenkasta, vendar še vedno dobra).