Recepti za perujsko hrano in pijačo

Peru ima neverjetno kulinariko, ki se je razvila iz lokalnih in priseljenskih tradicij. Hrana, ki so jo pripravljale stare civilizacije, še vedno uživa, medtem ko imajo značilne perujske jedi tudi evropske, afriške in azijske vplive. Geografija Peruja prinaša različne sestavine: obilen morski sadeži iz obale, tropski sadeži iz džungle in nenavadne sorte zrn in krompirja iz Andov.

Perujska kuhinja je priznana po vsem svetu kot ena izmed najboljših v Južni Ameriki - poskusite in si oglejte, kaj vsi počutijo.

• 01 od 06

  Predjedi

  To je še vedno nepopoln seznam, saj je toliko okusnih perujskih predjed.

  Causa Rellena con Pollo (rumeni krompir s piščančjo solato)
  Humitas (sveža koruza Tamales)
  Papa a la Huancaina (krompir s pikantnimi sirevi)
  Empanadas de Carne (Goveja Empanada)
  Empanadas de Pollo (piščančje empanade)
  Empanadas de Jamon y Queso (Empanad s hrano in sira)
  Yuquitas Rellenas (Fried Yuca Root)
  Anticuchos de Carne
  Anticuchos de Pollo

• 02 od 06

  Solate in omake

  Solate, narejene iz svežih sestavin in preprosti kis, olje in zeliščni prelivi, spremljajo večino poldnevnih obrokov v Peruju. Salsa criolla, narejena z narezano čebulo in vročo papriko, je skoraj všeč bolj kot solata kot omaka, in to je odlična začimba za sendviče.

  Ensalada de Choclo - koruzna solata z Queso fresko
  Ensalada de Pallares (solata Lima)
  Soterito Arequipeño - mešana zelenjavna solata
  Salsa Criolla
  Salsa a la Huancaína
  Aji Amarillo omaka

• 03 od 06

  Glavne jedi

  Nekatere najbolj priljubljene jedi v Peruju so del azijskega izvora, kot so arroz chaufa (pečen riž) in lomo saltado, mešanica govejega in krompirja. -

  Ceviche je zelo popularna jed v Peruju, še posebej poleti na plaži. Anticuchos so še ena priljubljena plaža / priljubljena hišica: marinirani žitni mesni kabobi (tradicionalno narejeni iz govejega srca, pa tudi dobro s piščancem). Polnjena živila ali "rellenos" so pogosti, kot so krompir s polnjenji iz mesa (papas rellenas) in polnjene paprike (rocotos rellenos). Veliko čudovitih perujskih jedi je začinjeno z aji amarillo (rumeni / pomarančni čipski poper s sadno aromo) in aji panca (še en čilovski poper s sladkim okusom dima).

  Arroz Chaufa
  Arroz con Pollo
  Arroz con Camarones
  Lomo Saltado
  Klasično Perujsko Ceviche
  Chupe de Camarones
  Arroz Tapado con Carne
  Anticuchos de Pollo
  Papa Rellena
  Rocoto Relleno
  Aji de Gallina
  Pollo a la Brasa - Perujski piščanec Rotisserie
  Pachamanca - Underground Cooking
  Jamon de Pais
  Butifarra sendvič

• 04 od 06

  Perujski hlevi

  Peru ima veliko različnih tradicionalnih kruhov. Pan de anis je kruh za prigrizek z okusom janežev. Pan de papa je narejen s pire krompirjem, kar daje odlične zvitke. T'antawawas so posebni kruh za praznovanje 1. novembra (Día de los Muertos).

  Pan de Anis
  Pan de Papa
  T'antawawas

• 05 od 06

  Sladice

  Peru je znan po svojih čudovitih sladicah. Mnoga funkcija manjar blanco, perujska različica dulce de leche . Eksotično tropsko sadje, kot so lucuma in chirimoya , prav tako vidno vidimo v perujskih sladicah.

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  Arroz con Leche
  Pastel de Tres Leches
  Picaroni - perujske buče krofi
  Alfajores
  Turrón de Doña Pepa
  Maná
  Lucuma Ice Cream

• 06 od 06

  Perujske pijače

  Perujski koktejl, imenovan Pisco Sour, je eden najbolj znanih svetovnih znamk. Vendar pa obstajajo še drugi odlični koktajli, ki temeljijo na znameniti lokalni žganci, znani kot Pisco, pa tudi številne tradicionalne brezalkoholne pijače.

  Pisco Sour
  Maracuya Sour (Passionfruit Pisco Sour)
  Chilcano (še en Pisco Cocktail)
  Limonada Zamrznjen