Lakiranje vašega domačega govedine doma je lažje, kot si mislite. To v bistvu vključuje namakanje govejega mesa v slanici več dni. V bistvu pražite meso. Če imate injektor za marinado (tako kot ta), lahko nekaj slanice črpate neposredno v meso, da boste še bolj okusili.
Kaj rabiš
- Gobec z gomoljem pet kilogramov, z maščobo obrezano na približno ¼ palca.
- 1 skodelica Kosher sol
- 1 čajna žlička Praga v prahu
- ½ skodelice sladkorja
- 3 žlice začimbe za ličenje
- 4-5 majhnih suhih rdečih papričnih paprik (neobvezno)
- 3 stroka česna, razbita
- 4 lovorjev listov
- Marinade injector (neobvezno)
Potreben čas: 5 dni
Tukaj je kako
- V galonu hladne vode kombinirajte sol Košerja , Praga v prahu in sladkor. Premešajte, dokler se ne raztopi.
- S pomočjo injektorja za marinado črpalko približno 10 unč slanice v grški ščetinec . Vbrizgajte slanico na različnih mestih, ki so enakomerno razporejena okoli ščetke.
- Dodajte začimbe za luženje , česen, lovorje in neobvezno papriko v preostalo slanico .
- Prenesite slanico v plitvo neraktivno posodo (tj. Iz nerjavečega jekla ali stekla) in nato dodajte škrlat. Lahko ga stehtate z jedjo, da jo potopite. Pokrijte s plastiko in hladilnikom 5 dni.
- Ko ste pripravljeni kuhati svoje goveje meso, preverite ta preprost recept iz govejega mesa .