Cornish pasta je lahko znana in všeč po vsej Veliki Britaniji in je že dolgo del naše kulinarične dediščine, vendar ima veliko drugih regij svojo različico tega okusnega zdravljenja. V Walesu je Oggie.
Kot Cornish pastozo se je razvilo za rudarje, ki so se ob kosilu ne morejo vrniti na površje, imeli so krepko, preprosto držati in jesti, kosilo, Oggie se je rodil iz iste prostore. Oggies so veliko, veliko večji (od tega ime Giant Oggie) in vsebujejo sestavine, ki so bolj znane Wales-jagnjetina in por.
Kaj boste potrebovali
- Za pecivo:
- 200 gramov / 6 unč moke
- 1 ščepec soli
- 55 g / masla masla
- 55 g / masa masti
- 2 do 3 žlice vode (hladno)
- Za polnjenje:
- 26 gramov / 1 unča masla
- 1/2 skodelice / 25 gramov por (narezek)
- 200 gramov / 6 unč krompirja (razrezano v velike koščke)
- 200 gramov / 6 unč jagnjetine (razrezane na majhne kocke)
- sol po okusu
- poper po okusu
- 1 jajce (rahlo pretepane)
Kako narediti
Predgretje pečice do 220 ° C / 425 ° F Plin 7.
Najprej naredite pecivo .
- Mleko, maslo, mast in sol namestite v predelovalec hrane. Mešajte na impulznem nastavku, dokler mešanica ne spominja na drobtine, dodajte vodo počasi skozi lij, dokler testo ne pride v kroglo. Zavijte v embalažo ali plastično folijo in počistite pecivo 30 minut.
- Medtem topite maslo v ponvi, dodajte por in kuhajte na nizki temperaturi 5 minut.
- Dodajte koščke krompirja na ponev in kuhajte še 5 minut.
- Dodajte jagnječe kosme in rjavo po vsem, kuhajte dve minuti, pokrijte s pokrovom in kuhajte na nizki temperaturi 6 minut. Vsebino posode zaprite s soljo in poprom in pustite, da se ohladi na eni strani.
- Pecivo razdelite na 2 in vsak kos zavrtite v kroge približno 22 cm. Obrišite kroge s pretešenim jajcem.
- Razdelite mešanico mesa med vsakim kruhom peciva in ga postavite na eno stran kroga. Krta robove z malo bolj pretepljeno jajce.
- Krog preklopite na polovico nad polnjenjem, tako da se oba robova srečata. Z obeh robov stisnite skupaj, da ustvarite tesen pečat. Vsako pastizo si očistite s preostalim premočanim jajcem.
- Paste na mastno pečen list in pecite 15 minut, nato pa zmanjšajte toploto na 180 ° C in kuhajte še 30, dokler Oggie ni zlato rjava.
- Vroči ali hladni. Okusno s kumarico , paradižnikom in chutneyjem, ali če je vroč, z malo toplo omako in grahom.
Opombe: Tudi pecivo za oggie lahko postanem z roko tako, da dodam sestavine v veliko posodo za mešanje in med prsti mucam maščobo in moko, da ustvarim krušno drobtino kot mešanico. Dodajte vodo kot zgoraj in nadaljujte z recepturo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1255 |
| Skupna maščoba | 93 g |
| Nasičena maščoba | 43 g |
| Nenasičena maščoba | 36 g |
| Holesterol | 302 mg |
| Natrij | 1.620 mg |
| Ogljikovi hidrati | 71 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 34 g |