V šestdesetih letih je bil Fondue ena najbolj trendi francoskih jedi tega trenutka; vsakdo je želel Fondue jed in lepo skewers in so bili čvrste najljubše na vsakem poročnem seznamu. Ampak to je bilo tedaj in sčasoma izginilo.
Modo ob strani, Savoyarde Fondue je klasična apres smučarska krožica na menijih v francoskih alpah v času smučarske sezone. Vrhunski topljeni sir na kocke kruha so odlično zdravljenje po trdem dnevu na pobočjih in zagotovo za ogrevanje telesa na grenko hladen dan, ni čudno, da je klasična jed.
Gladka in bogata, ta fondue Savoyarde recept je luksuzno in barvito francosko Alpine fondue recept, ki je kot nalašč za zabavo retro fondue nazaj doma vsakič, ko se zgodi, da je zaljubljen noter v zasneženi večer.
Skrivnost popolne fondue je uporaba dobrega sira in zagotovitev, da je nariban. Za kruh, spet, uporabite kakovosten obrtni kruh, kislo je odlično za to. Kruh bolje ponese kruh, saj bo tako stopljeni sir uspel bolj uspešno kot poceni bagueto ali masovni kruh, ki se tako zlahka raztopi.
Kaj boste potrebovali
- 1 česen česna (razrezano na polovico)
- 2 1/2 skodelice suho belo vino
- 1 žlica koruznega škroba
- 7 unč Sladki sir (grobo nariban)
- 7 unč Emmentalni sir (grobo nariban)
- 7 unč Gruyerejev sir (grobo nariban)
- 1/16 žličke (ščepec) matico muškatnega oreščka
- 1/16 žličke (ščepec) mletega črnega popra
- 1/16 žličke (ščepec) zemeljske paprike
- 3 žlice Kirsch
- 1 hlebec kruh (razrezano na kocke velikosti)
Kako narediti
- Notranjost ponev namažite z rezljeno stranjo česna. Dobro premešajte okus in olje česna na posodo in nato zavrzite česen.
- Dodamo vino in koruzni škrob v pripravljeno posodo in ga pripeljemo do nežnega, kotalnega vrenja. Zmanjšajte toploto, tako da se vino samo simetrira in dodaja sir, sledi muškatni orešček, črni poper in paprika. Z leseno žlico neprestano mešajte, dokler se fondu ne stopi in gladi. Če ugotovite, da je sir lepljiv, potem še znižajte toploto. Sir se ne topi, nato rahlo dvignite toploto, vse to pa bo odvisno od ponve, ki jo uporabljate.
- Ohranjanje toplote z nizko do srednjo, nadaljujte kuhanje - nikoli ne vrenite - fondue 15 minut, dokler se ne zgosti.
- Ko je zgoščeno, dodajte Kirsch in nadaljujte mešati 1 minuto dlje.
- Prenesite fondue tako, da prelijete v lonec fondue, ki je postavljen na plamen. Vsakemu gostu zagotovite dolge vilice in služite svojemu vročemu, debelemu fonduu s kubiranim kruhom.
Ta fondu Savoyarde recept vsebuje 6 obrokov.
Posodobljeno z Elaine Lemm
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 449 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 79 mg |
| Natrij | 1,287 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 25 g |