Spoznajte okuse belgijskih stilov piva in jih povezajte s hrano
Za navdušence je belgijsko pivo čudovita stvar. V Belgiji se pivo vroči ali prodaja v kavarnah, restavracijah, trgovinah z živili in centrih za pijačo. Prodanih predvsem v steklenicah, je v Belgiji več prevladujočih stilov piva. Kakšen je njihov okus in ali obstajajo nasveti, kako jih povezati s hrano? Tukaj je pregled teh stilov in nekaj okusnih navodil o tem, kako seznaniti svoje najljubše belgijsko pivo s hrano.
Blanche ali White Beer
Ta lahka pšenica piva običajno vsebuje lahke, aromatične začimbe in namig citrusov. Možnost izbire najboljše hrane: visokokvalitetni, oreški Gruyere je vse, kar potrebujete, da se seznanite s tem pivom za okusno degustacijo. Če iščete nekaj več polnila kot sira sami, poskusite s krepko kombinacijo sira in krompirja v tradicionalni tartiflette.
Lambičko pivo
To pivo brez pivskega piva je strogo urejeno na območju Bruslja. Ima edinstven svež in suh okus, ki se s starostjo izboljšuje. To nekoliko pikantno pivo fermentira z divjim kvasom v zraku. Možnost izbire najboljše hrane: svetlo, belo meso, kot so pražena piščanec limone rožmarina in sladice so najbolje s tem pivom. Ne pari ga z zrezkom ali klobaso; hrustljava, sadna okus bi se zagotovo spopadala s krepko, slanico.
Kriek pivo
Kriek je sadež Lambičkega piva, ki ima daljši proces fermentiranja od dodajanja sadja - običajno češenj.
Če je pivo fermentirano z malinami, velja za pivo Framboise. Možnost izbire najboljše hrane: sesekuše in druge bogate sadne brezalkoholne sladice so najboljše pri sadnem pivu. Peches Melba pohvali z jagodno fermentiranimi pivi, kot tudi bolj redke breskve ali šljive, ki jih fermentira Kriek.
Faro pivo
Faro je okus zelo podoben klasičnemu lambiču, vendar je precej manj intenzivna.
Končni izdelek ima namig sladkosti iz rjavega sladkorja in blagih aromatičnih začimb. Možnost izbire najboljše hrane: melase v pivu se lepo okrepi s čokoladnimi sladicami. Za vrhunske izkušnje poskusite poskusiti z malo temne belgijske čokolade ali z enim temnim čokoladnim tartufom .
Gueuze Beer
Gueueze je še en podrazred Lambičevega piva. Podvržen je edinstven mešalni postopek mešanja zrelega Lambičkega piva z mladim Lambičevim pivom, ki še vedno vsebuje sladkorje. Rezultat je druga fermentacija in ostro iskrico. Možnost izbire najboljše hrane: Aromatična karamelizirana jabolka in namizne sladice dobro pijejo s tem pivom.
Rjavo pivo
Ta močno slasten pivski slog je opremljen s polnomastnimi notami karamele in kislem koncem. Možnost izbire najboljših možnosti za hrano: najboljša okusna in okusna hrana; sladice in sladka hrana bodo odvrnili od sladkega slada piva. Poskusite z vročim zrezkom au poivre za tradicionalno nego .
Blond ali zlati Ale
Kot pove že ime, je to pivo bledo. Obstaja zelo majhen, skoraj nedoločljiv zapis sadja, ki ga vzpenja prevladujoči čisti okus hmelja in slada. Možnost izbire najboljše hrane: nekaj pikantnega, kot je piščanec. To pivo je najboljše kot žeja za gašenje.
Red Ale
Red ale je kislo slano pivo, ki pridobi podpis močan, zapleten okus iz dolgega obdobja zorenja v hrastu. Ima namig sladke in blago razločljive piščančje sadne note. Možnost izbire najboljše hrane: Salty food je način, kako iti z rdečimi pivi. Poskusite robustno meso, kot so česna puranje klobase ali dober, oster cheddar sir.