Ta recept za sarmo je srbska različica polnjene zelje, ki jo mnogi Srbi služijo vsak dan, še posebej za posebne priložnosti, kot so njihova slava in drugi prazniki.
Nekateri ljudje uporabljajo uvožene ali domače cele glave slanega zelja ( kisle kisline ), znane kot kiseli kupus, ko naredijo svojo sarmo.
Preverite ta hitri nasvet za enostaven način odstranjevanja listov iz zelja . In tukaj so več polnjenih kupusov recepti .
Kaj boste potrebovali
- 1 veliko glavno zelje (3 do 4 kilograma)
- 1 kilogramski vzglavnik
- 1/2 kilogram svinjine
- 1 skodelica surovi riž (speremo)
- 1 (1,4-unča) paket dehidrirana čebula mešanica mešanice
- 1 (32-unč) kozarec
- kislo zelje (speremo in izsušeno)
- 6 prekajenih reber (ali šunka ali drugo dimljeno meso)
- 1 (8-unča) lahko paradižnikova omaka
- 1 (10,75-unč) lahko paradižnikova juha
Kako narediti
Pripravite zelje
- Parno zelje, dokler zunanji listi ne vidijo. Odstranite liste in nadaljujte.
- S parangalnim nožem odstranite trda rebra iz listov, ne da bi jih poškodovali. Rezervirajte ostrejših zunanjih listov, vendar jih ne uporabljajte za valjanje.
Napolnite
- V srednji skledi zmešajte matico, zemeljsko svinjino, riž in mešanico čebule.
- Dodajanje malo vode bo mešanico lažje ravnati.
Sestavite Rolls
- Na dve žlici polnite dve žlici polnjenja na vsak list zelja, zložite dno listja zelja nad mesom, nato pa obrnite stran do sredine in zavite od sebe, da bi popolnoma obkrožili.
- Ponavljajte, dokler meso ne polni.
Pečemo Sarmo
- Ogrevanje pečice do 350 F. Zavržite jedi zelja in grobo zrezajte preostalo zelje, razen trdnih zunanjih listov, ki ste jih rezervirali.
- Sprejmite sesekljano zelje na dnu velike posode ali nizozemske pečice. Dodajte kislo zelje.
- Plast na zeljah, stran šiva navzdol. Kadar uporabite prekajene reže na koščke, v nasprotnem primeru pustite premešano meso med zavitimi zvitki.
- Pokrivni zvitki z rezerviranimi trdnimi zunanjimi listi. Paradižnikova omaka in juho z dovolj vode za tekočo konsistenco. Nalijte zvitke, dokler mešanica ne doseže ravni z zvitki, vendar ne preko vrha.
- Pokrijte posodo in pečemo 1 uro. Potem zmanjšajte temperaturo do 325 F in pečite še 2 uri. Naj sedi 20 do 30 minut pred služenjem. Dobro zamrzne.
Rose je roza je roza ...
Polnjena zelje v eni ali drugi obliki je prisotna v večini svetovnih kuhinj, zlasti med vzhodnoevropskimi. Čehi in Slovaki jih imenujejo holubky in Poljaki se nanašajo nanje kot gołąbki . Vsi se zlijo na isto stvar - meso in polnilo, na primer riž ali ječmen, ki se zavijejo v zelje in kuhajo na peči ali peči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 536 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 116 mg |
| Natrij | 1,443 mg |
| Ogljikovi hidrati | 50 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 43 g |