Hrustljave in tako slane in sladke, ti česali butterut squash so neustavljiv prigrizek. Izdelane v dehidratorju, so veliko bolj zdrave kot običajne žetone in preskočijo stroške in maščobe globoko ocvrtih različic.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika tuba za butternut
- Neobvezno: 2 žličke ekstra deviškega
- olivno olje
Kako narediti
- Odrežite krog, sesalni del tkiva in ga rezervirajte za drug recept. Odrežite steblo konca vratu squash-a. Odrežite debelo kožo .
- Squash butternut cut v zelo tanke kroge ali rezine. Biti morajo skoraj pregledni. Za to lahko uporabite mandolin, rezilo za predelavo hrane, zelenjavni lupinar ali nož (bodite previdni!).
- Rezine squash z oljem, če ga uporabljate. Uporabite svoje čiste roke, da ločite koščke in jih oplaščite z oljem.
- Na pladnjah vašega dehidratorja posodite koščke butternutovega tkiva, s čimer se prepričajte, da se nobena od kosov ne prekriva.
- Sesanje na 145F / 63C (najvišjo nastavitev na večini dehidratorjev) sušite 2 uri. Zmanjšajte toploto na 110F / 43C in osušite še 8 do 10 ur.
- Čopiči morajo biti čisti in skrčeni (podobno kot običajni ocvrti žetoni), vendar še vedno svetlo oranžna in ne kažejo znakov razbarvanja.
- Medtem ko so še vedno topli, morda ne bodo popolnoma ostre: pustite, da se ohladijo 10 minut z izklopljenim dehidratom. Ko bodo iz pečice prišli piškotki, bodo ostali čisti.
- Če po izteku obdobja hlajenja še vedno niso ostri, ponovno vklopite dehidrator pri 110F / 43C in jih posušite še 1 do 2 uri.
- Potipajte sol, če jo uporabljate, čez čipe. Jejte takoj ali prenesite, potem ko jo ohladite na sobno temperaturo, v neprepustne posode.
Čipi bodo zadrževali krčenje do enega tedna, vendar jih lahko shranite še do enega meseca. Če začnejo izgubljati hrustljost, jih spravite nazaj v dehidrator pri 145F / 63C 15 minut ali v pečici 250F / 120C 5 minut.
Variacije
Igrajte se z dodatki, poleg soli ali namesto nje. Dodajte potresno mleto papriko, če vam je pikantno všeč. Poskusite posipati prehranjevalni kvas za okusen sir in sir. Posušeni žajbelj se dobro preplavi s skuterjem za butternut. Špica curry v prahu je tudi dobra.
Preizkusite to metodo z drugimi sortami zimskega skvoša . Bučna bučeta in korenje dobro delujejo. Zamašene zime, kot so Delicata, so okusne, vendar ne dobivajte toliko čipov za enako količino pripravljenega časa.
Edina zimska squash, ki je v celoti ne-go za žetone, je squash squash.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 48 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |