Piščanec sreča borovnice v tej nenavadni jedi piščanca Blueberry Balsamic iz regije Provence na jugu Francije. Ne pustite se ob barvi omake na piščancu, je dober okus.
Sladka borovničeva omaka, oživljena s pomišljajem balzamičnega kisa, je ključ do tega sočnega recepta piščančjega piščanca. Okusno okusi poleti, ko so jagode sveže od grmovja. Toda zamrznjene borovnice lahko uporabite za izdelavo super posebnega okroglega krožnika.
Če jedo pospravljate poleti, potem služite tako kot v Provansi, skupaj z rižem. V zimskem času kremplji krompirjev krompir dvigne faktor udobja ali celo za posebno priložnost, se ujema z Aligotom , še enim klasičnim francoskim jedem krompirja, vendar s česnom in oljčnim oljem. V pecivo dodamo pražena ali sužena korenje za dodaten pop barva na plošči.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici masla
- 2 žlici oljčnega olja
- 4 kožne piščančje prsi brez kože
- 1 žlička sol, razdeljena
- 1/4 čajna žlička mletega črnega popra, razdeljena
- 2 šalotka, tanko narežemo
- 2 skodelice borovnice, sveže ali zamrznjene
- 1/2 skodelice balzamičnega kisa
- 1/4 skodelice medu
- 1 žlica grobo sesekljan rožmarin
Kako narediti
- Kako narediti borovnice piščanca:
- Pečico ogrejte na 350 F. Če uporabljate zamrznjene borovnice, jih odtalite in rezervirajte jagode in sok za recept.
- V veliki ponvi postavite na srednjo vročino, maslo stopite v olje. Piščanca z 1/4 čajne žličke soli in 1/8 čajna žlička črnega popra. Piščančje prsi pustite 3 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjav. Prenesite piščančjo piščanco v pečico, ki je neprepustna za pečenje.
- Dodajte šalotke na posodo in kuhajte, stalno mešajte 2 minuti. Dodajte borovnico in kakšen borovnični sok, balzamični kis, med, rožmarin in preostalo sol in poper na ponev. Zmes hitro segrejemo. Zmanjšajte toploto in pustite, da se raztopi, razkrije, 5 minut.
- Zalijte balzamično omako borovnice nad praženo piščancem, postavite pokrov na posodo in jo kuhajte v segreti pečici 30 do 40 minut, dokler ne opravite preskusov piščanca. Pustite, da se počiva pri sobni temperaturi 10 minut in nato vroči.
- Ta piščančji recept iz borovničnih piščancev ima 4 obroke in ga je mogoče zlahka podvojiti za večje gneče.
Alternativa za piščančjo piščančjo barvo
Ta recept je klasična francoska kuhinja in provansalska regija, zato morda najbolje, da se ne zmešate z njim. Uživajte, kot je.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1420 |
| Skupna maščoba | 83 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 35 g |
| Holesterol | 434 mg |
| Natrij | 983 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 132 g |