Na splošno imam težave z vprašanji, ki zahtevajo priljubljene barve, najljubšo pesem itd. Všeč mi je veliko stvari, moj najljubši pa je ponavadi ne glede na to, kdaj se mi zdi, da uživam v tistem času. Ampak nikoli nisem imela težav, da bi odgovorila na vprašanje, kaj je moja najljubša hrana. Ne razumite me narobe, popolnoma imam humongozen seznam živil. Toda v življenju ni bilo časa, ko falafel ni bil moj najljubši. Če je v restavracijskem meniju, ne glede na to, kakšne druge okusne ponudbe obstajajo, jih naročim.
Glede na to dejstvo, bi si mislil, da bom to doma, ves čas pa to počnem le redko. Razlog je v tem, da le redko globoko pokažem. Da, lahko pečico pečete falafel in delam občasno. V redu je. Ampak to ni hrana, ki spada v kategorijo priljubljenih. Samo prvotni globoko ocvrt falafel ima to krono.
Toda dan, ko sem eksperimentiral z različico bundeve falafel in se odločil, da bo edini resnični test, da ga pravilno kuhamo. In bilo je tako vredno. Vroče hrustljave kroglice falafela naravnost iz cvrtnika, na vrhu kul izraelske solate in moja druga najljubša hrana na svetu, tahini . Mislim, da sem to jedel za kosilo in večerjo tistega dne. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice čičerke v pločevinkah, splaknjene in izsušene
- 1 Majhna čebula, olupljena in četrtina
- 1 Česen iz česna, olupljen
- 3/4 Cup nepoškodovano bučno pišo
- 2 žlici limoninega soka
- 1 1/2 žličke kumina
- 1/2 čajna žlička
- koriander
- 3/4 žličke soli (ali, po okusu)
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1 žlička pecilni prašek
- 1/4 Cup moke za vse namene plus 1/4 skodelice več za plašč falafel žoge
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- Kanola ali rastlinsko olje za cvrtje
Kako narediti
- Dodamo splaknjene in izpraznjene čičerke, četrtino čebule, česnovo klinčico, nesladkano bučno pišo (ne uporabljajte polnjenja bučnega pita), limoninega soka, kumina, koriandra, soli, črnega popra, praška za peko, moke in peteršilja v skledo predelovalca hrane . Pulz ali pirej, dokler mešanica ne pretežno gladka.
- Ogrejemo velik lonec s kanolov ali rastlinskega olja na 375 stopinj.
- Preostanek 1/4 skodelice namembne moke položite v široko posodo.
- Zamašite kroglice falafela (približno 1 oz vsakega) in zavijte v moko za plašč.
- Dela v serijah, v olju pršite kroglice falefela približno 5 minut ali do hrustljave in zlate rjave barve. Ne potiskajte lončka tako, da se žar v dveh ali treh serijah, odvisno od velikosti lonca. Pustite papirnato brisačo.
Postrezite na pita ali naan kruh in vrhnite s sesekljano kumarami, kocke s paradižnikom, narezane rdeče čebule in tahini omake.