Lahko pepel parsnip; lahko jo zavrete, nato pa dodate pašni parsnip v drugo zelenjavo, ki je vsekakor okusna. Ampak, če želite, da bi vaše ličilke pele s sladkostjo in teksturo, potem je pečenje edina pot.
Pri rožnati v pečici prihaja zelo močno pašni pašček, ko se okrepi, kar je že sladka zelenjava. Plus, pečenje v vroči maščobi tudi karamelizira tiste sladkorje, ki pašni pepelu dodajo čudovit hrustljavi plašč. In največji bonus, vse to lahko dosežete enostavno in hitro. Všeč mi je.
Katero olje ali maščobo je odvisno od vas. Goveja ali raca maščoba bo dodala še več okusa pashnip, kot bo kap ali mast, vendar ne precej. Olje ne daje okusa, vendar še vedno ustvarja hrustljavo zunanjo.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb / 500 g sveže, sezonske parsnipe, olupljene
- 2 žlici gosi, maščobe, kapljično ali rastlinsko olje
- Morska sol
Kako narediti
Služi 4
- Pečico segrejte na 220C / 425F / Gas 7
- Rezine pasterizirajte v ravne kocke velikosti ugrizov ali debele klinaste prste.
- Postavite jih v veliko ponev, pokrijte s hladno, rahlo slano vodo in prinesite na vrenje.
- Ko vrenete, zmanjšajte toploto in simetrirajte pet minut. Pri kuhanju morajo biti pasteri rahlo nežni, vendar popolnoma mehki. Če ste jih prekomerno premešali z veliko masla in poprom, kot da ne bodo pečeni.
- Torej, ko je rahlo kuhano, odcedite in jo postavite na eno stran, da se lahko rahlo ohladi.
- Segrejemo maščobo v pekaču, dokler ne prižgemo, vendar ne gorimo. Preostalo pasterizirajte v vročo maščobo. Z žlico z žlico vsakega kosa z vročo maščobo preprečite, da bi se pasterizirali.
- Pekač za praženje vrnite v pečico in pečite deset minut. Obrnite vse pasterizne liste in pečite še nadaljnjih deset minut ali dokler so pasteri zlato rjave barve. Odstranite iz ponve z žlebasto žlico, odtekajte na kuhinjskem papirju.
- Nudite takoj.
Če želite, lahko vnaprej pripravite parsnipke. Parboil pasterizira, kot je opisano zgoraj, in ko enkrat razkužite, odcedite, ohladite, pokrijte in nato postavite v hladilnik. Vrnite se na sobno temperaturo, ko ste pripravljeni, da jih skuhate, nato nadaljujte z recepturo; odlična tehnika, ko imate veliko večerjo za pripravo, kot so božično ali nedeljsko kosilo.
Alternativni okusi, ki jih želite dodati na pasterizirane piščance
V tej pečeni parsnipi recepti z javorjevimi glazami , kot so pečenje korenčkov pečice, se s tem prinese sladka koža in naredi rahlo karamelizirano zunaj. Slastno.
Ko so pasteri v vroči maščobi, tik pred praženjem dodajte dobro škropljenje sezamovega semena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 145 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 86 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 1 g |