Te ovčje jagode so prevlečene v zeliščih in marinada z okusom šalotka, nato pa z žara. Lahko jih končate posredno, tako da površina ostane vlažna, medtem ko se notranjost skuha.
Kaj boste potrebovali
- 2 stojala za jagnjetino (po 8 reber)
- 1/3 skodelice / 80 ml Dijon gorčice
- 1 šalotka, drobno sesekljan
- 2 kašičice / 10 ml Worcestershire omake
- 2 čajna žlička / 10 ml belega vina
- 5-6 listov žajbelj, drobno sesekljan
- 1 žlička / 5 ml svežega timijana
- 1 1/2 žličke / 7 mL morske soli
- 1 žlička / 5 ml črnega popra
Kako narediti
Trim stojala vseh vidnih maščob. Združite preostale sestavine in dobro premešajte. Postavite jagnjetino v veliko stekleno pečjo. Razpršite mešanico na jagnjetino, previdno pokrijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik 6-24 ur.
Predgrizni žar. Postavite jagnjetino na žar na srednje veliko toploto in poiščite nekaj minut na stran, zmanjšajte toploto ali se premaknete iz neposredne vročine in nadaljujte z žarenjem, dokler notranja temperatura ne doseže 140 do 150 stopinj F.
(60 do 65 stopinj C.) ali približno 15 minut na stran. Ko kuhamo, odstranimo s toplote in pustimo počitek približno 5 minut pred rezbarenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 206 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrij | 618 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 18 g |