Nasveti za uporabo plinskega grila

Grill, kot večina oblik kuhanja, je več umetnosti kot znanost. Obstaja nekaj osnovnih pravil, po tem pa je vaša spretnost in stil, ki vam bo naredil odličen (ali ne tako velik) griller. Nekaj ​​preprostih nasvetov vam bo pomagalo preprečiti težave s plinom na grillu. Sledite navodilom in se naučite, kako se izogniti napakam na žaru.

• 01 od 10

  Naj bo vaš čistilni žar

  Vzdrževanje čistega žara bo zmanjšalo možnost izbruhov in neprestanega dima, ki bo spali zunaj hrane in povzročil slab okus. Mnogi ljudje preprosto zavrtijo žar na visoki 10 do 15 minut, da se vročina zgori iz maščobe ali nato strga vse ostanke iz žar rešetke. Veliko maščobe se zgoreli med visoko temperaturo "čisto", vendar ne vse. Uporaba krtače za grill bo pripomogla k odstranitvi zaljubljenih na hrano, a tudi ostanke potiska v sam žar.

  Hrana, ki pade v žar, depilacije pepela in druga orožja, ostanejo znotraj žara do čiščenja. Odstranite rešetke in pokrove goril najmanj dvakrat letno, da temeljito očistite žar. (Če pogosto uporabljate žar, naredite to pogosteje.) Po globokem čiščenju boste verjetno opazili razliko v tem, kako deluje vaš žar.

• 02 od 10

  Nadzorni uporniki

  Obstajajo dve pomembni pravili, ki jih je treba upoštevati, ko gre za ogenj: boj proti ognju, ko ga želite postaviti in nadzorovati ogenj, ko jo želite uporabiti. Vnetja so posledica kuhanja požara in jih je treba nadzorovati, ne da bi se borili.

  Vedno poskusite obdržati del žara prazen, da lahko premikate hrano, če se pojavi požar. Ko se pokažete, se hrana premakne od nje in pustite, da se žarišče zažene z žarilno nitko. Če se požar širi, odstranite vso hrano iz žara in pustite, da se ogenj izžene v masti čim prej.

  Če se vaš ogenj izklopi, odstranite hrano iz žar in izklopite gorilnike in plin. Odprite pokrov in pustite, da se ogenj umakne sama.

• 03 od 10

  Toplota in sladkor

  Piščančja piščanec, ki kaplja z omako ali rebri, prevlečena z aromatičnimi rubovi, so pogosto priljubljena kuhanja. Sladkor se lahko opeče, zato obstaja nevarnost, da se žganje ali obarvanje hrane z omakami ali rubinami, ki vsebujejo sladkor. Naj bo vaša temperatura pečenja pod 265 F (130 C), da se prepreči nabiranje. To je podobno "nizkemu in počasnemu" žaru, kar lahko traja veliko dlje za kuhanje, vendar bo skoraj zagotovilo uspešen izid.

• 04 od 10

  Pazi na žar

  Začelo se je toliko zgodbe o žganju hrane na žaru: "Stopila sem ..." Ne glede na to, ali preverite rezultat igre, mešate stransko krožnik ali se družite s prijatelji ali družino, je kratek trenutek od žara dovolj časa, da se izognete kontroli in spali svojo hrano.

  Uspešno pečenje na žaru pomeni pozornost na žaru. To velja zlasti za hamburgerje, zrezke in zrezke, ki se zelo hitro hitro kuhajo pri vroči temperaturi. Pred pripravo hrane pripravite vse pripravke na žaru in pazite na to, na kaj želite.

• 05 od 10

  Imamo veliko goriva

  Ali ste kdaj zmanjkalo plina med žara? Še huje, ali je s skupino lačnih gostov čakala na večerjo? Veliko je bolečine, da zapustite hišo, da napolnite posodo s propanom v sredini kuhanja. Hranite dodatno gorivo in vam nikoli ne bo treba skrbeti, da bi zmanjkalo plina.

• 06 od 10

  Varnost hrane

  Uspešno pečenje na žaru pomeni varno pečenje na žaru; prakso varnosti hrane z vsem, kar kuhate. Uporabite različne plošče za prenašanje surovega mesa na žar in služijo kuhano meso. Kuhajte beljakovine na varno temperaturo in razmislite o uporabi mesnega termometra za testiranje temperature. Obdržite svojo kuhališče čisto in razkuženo, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.

• 07 od 10

  Kuhajte na pravi temperaturi

  Čeprav vaš žar gre na visoko, to ne pomeni, da je vse potrebno kuhati pri tej temperaturi. Tanke kose jagnjetine, svinjine ali govedine ( vključno s hamburgerji ) je treba kuhati vroče in hitro. Še bolj občutljive predmete, kot so ribe, zelenjava in piščanci, najbolje kuhamo na sredini. Pečenice, cele piščance in debeli, veliki kosi mesa je treba kuhati pri nižjih temperaturah, posredno (kar pomeni poleg vročine, ne nad njo). Upoštevajte te smernice za hrano, ki jo kuhate in bodite potrpežljivi s časom kuhanja, ki bo daljši pri nižjih temperaturah.

• 08 od 10

  Skrivnosti poslušanja

  Slušanje je ena od skrivnosti odličnega okusa na žaru. Medtem ko se ne zaklene v sokove, karamelizira robove mesa, tako da naredi aromatično in hrustljavo površino. Ta proces deluje s skoraj vsakim rezom govedine, jagnjetine ali svinjine.

  Če želite iskati, začnite z žarjem tako vroč, kot se bo zgodilo. Meso postavite in počakajte 1 minuto. Obrnite hrano in zmanjšajte toploto. Visoka temperatura bo karamelizirala površino mesa. Ko je to storjeno, spustite toploto ali premaknite meso na hladnejše mesto na žaru in nadaljujte kuhanje do konca.

• 09 od 10

  Posredno žarjenje

  Indirektna pečenje na žaru je skrivnost vsestranskosti z žarom. Medtem ko je neposredna vročina odlična za kuhanje vroče in hitro, posredno žar lahko odpre celo piščance in velike pečenice ter celo peke kruh. Preprosto izključite gorilnike, ki sedijo neposredno pod tisto, kar kuhate in obdržite okoliške gorilnike.

  Z velikim žarometom za več gorilnikov to lahko pomeni, da sta levi in ​​desni gorilnik vključena, medtem ko so srednji gorilniki ugasnjeni. Druga možnost je, da ostane ena stran vklopljena, medtem ko je druga izključena. Prvo meso se lahko zasežemo z neposrednim segrevanjem, nato pa se na indirektno toploto premakne na počasno pečenje. Lahko kuhate vlažne, nežne mesnine pri nižjih temperaturah, ne da bi prižgali zunanji del.

• 10 od 10

  Ohranite žar

  Redno vzdrževanje na vašem žaru bo še naprej delovalo bolje in dlje. Začnite z dobrim čiščenjem žar in nadaljujte s popolnim pregledom vseh notranjih delov. Preverite gorilnike, da se prepričate, da so vrata (luknje, kjer pridejo plameni) zamašene. Če so, uporabite tanko cev ali čiščenje cevi, da odstranite morebitne ovire. Blokirana vrata povzročajo neenakomeren plamen in lahko povzročijo, da gorilniki ne uspejo. Preverite vžigalne svečke, da se prepričate, da je dobra iskra in pravilno žar.