Goulash je kot Pho v smislu, da redko dosežete enak rezultat in vsakdo ima drugačen recept. Videli smo golaž z rdečo podlago omake, belo omako bazo, nekatere, ki uporabljajo koruzo in nekatere, ki nimajo nobene zelenjave v njem.
Resnica je, da je tradicionalno razumevanje golaža, da gre za madžarsko obara, ki vsebuje zelenjavo in meso. To je ravno to, kar je ta okusen golaž. Tu vključimo uporabo rahlo zdrobljenih semen krompirja, da dobimo popolno količino pomarančnih lupin in arom.
In kakšen bi madžarski obrok brez madžarske paprike? Ni veliko! Tukaj uporabljamo kakovostno sladko madžarsko papriko, da posodo dobimo čudovito rdečo barvo in malo lahkoto. Mešan z nekaj paradižnika in zelenega graha in imate pogled na lačne oči!
Najpomembnejši del tega goloba je mogoče opaziti, ko je krompir končan. Morali bi biti sposobni držati vilice dokaj enostavno v njih, vendar, če razpadejo, so prekuhani. Pomembno je, da se jim izognemo, da bi jih prežvečili, saj bo postal zrnat in zmečkan v golažu. Hočeš, da je tvoj krompir nedotaknjen!
Naredite ta golaž v obliki obiska v tednu, saj ostanki še bolje!
Kaj boste potrebovali
- 1,5 kilogram govejega mesa
- 1 kilogram rumenega krompirja, sesekljan
- 2 skodelice govejega mesa
- 2 skodelice kuhanega komolca makaroni
- 1/2 skodelice zamrznjenega graha
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 2 paradižnika
- 3 rezine slanine, sesekljane
- 1 česna žlica, drobno sesekljan
- 1 rumena čebula, narezana
- 1
- lovorjev list
- 1 žlička zdrobljena
- semena kumine
- 1 čajna žlička
- paprika
- sol in poper po okusu
Kako narediti
- Začnite z blanširanjem paradižnika v vroči vodi, da odstranite kožo. Preostale sadje paradižnika razrežemo v 1-palčne koščke. Posutite v ponev z oljčnim oljem in dodajte sesekljano čebulo, slanino, začimbe in goveje meso.
- Ko je goveje meso približno tri četrtine poti kuhano (še vedno rožnato na notranji strani), dodajte goveje meso in jo zavrite.
- Ko se juha in druge sestavine segrejejo, zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte.
- Dodajte sesekljan krompir in pustite kuhati približno 15 minut ali dokler niso na voljo.
- Ko krompir doseže želeno občutljivost, v kislo smetano, grah in komolce prevzamemo makarone. Toplota, dokler mešanica ni topla. Ko so vse sestavine spet vroče, jih odstranite z vročine in ločite v veliko posodo. Okrasite z dodatno papriko in postrežite.
- Skladiščenje: hranite v nepredušnem vsebniku do enega tedna. Preprosto vžigajte v ponev ali ponev. Golaž se lahko dovaja tudi v vrečke z zapiranjem zapiranja v zamrzovalniku in ga hranite do 3 mesece. Preprosto vžgajte v veliki ponvi ali lonec (morda boste morali dodati nekaj vode, da se iztrebi iztrebek).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 682 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 173 mg |
| Natrij | 510 mg |
| Ogljikovi hidrati | 51 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 61 g |