Dodajte subtilen namaz sladkorja na številne jedi
Visoko aromatično seme kumine ima značilen blago anise, ki dodaja dobrodošlico in subtilen namaz na številne jedi. Njihov okus je zemeljski z namigi citrusov in popra. Pogosto dodatek omake za začimbe, semena kumine so suho sadje kumine, ne pa semena. Kljub temu se v kulinaričnih umetnostih pogosto imenujejo kumine semena. Če ste kdaj pojedli rženi kruh , ste nedvomno okusili kumino seme.
Seme kumine so podobne arome semeni janeža - ne zvezdasti janež - in lahko nadomestite janeža semena za kumine semena v receptu, če v kabinetu za začimbe nimate nobenega kumina.
Uporaba semen kumine v kuhanju
Krompirjeva semena se pogosto uporabljajo pri peki. Semena, ki jih najdemo v večini vrst rženega kruha in sode kruha, so kumino seme in so tradicionalna sestavina britanske semenske pogače. Seme iz kumine se uporabljajo tudi v aromatiziranih kurjih, juhah, klobasah, zelenjavi in celo likerjih, kot je okusen skandinavski duhovni akvavit. Včasih se jih uporablja tudi za luženje in oskrbo . Krompirjeve seme dobro prepletajo s česnom, svinjino in zeljejo. Načini uporabe semen kumine so:
- Dodajte seme krompirja na krompirjevo solato ali čebelo
- Dodajte ščepec v katero koli omako ali juho na osnovi paradižnika
- Potresemo na pražen krompir ali sladek krompir
- Zmešajte v sir
- Potresemo na pečena jabolka, da okrepimo okus
- Dodaj k pekočim kruhom ali irskim piškotkom s krušnim kruhom
- Uporabljajte za okus govejega mesa gulaša ali kielbasa obara
- Dodajte k receptu, ki vključuje zelje
- Uporabite ga s svinjskim pečenkam ali svinjskim odrezkom
Semena semena kot nadomestkov
Kromo in kumo pripadata družini peteršilja in sta podobna po okusu. Lahko zamenjate mleto seme kumine v receptih, ki zahtevajo mleto kumino, čeprav okus ne bo tako močan ali vroč.
Seme tigrove so tudi sprejemljiv nadomestek za seme koriandra v receptih.
Ko naredite zamenjavo začinke, začnite uporabljati polovico priporočene količine in okusa, kot greste. Verjetno boste lahko dodali celotno količino, še posebej, če zamenjate z začimbami, ki so že nekaj časa počivali v omari za začimbe in izgubile nekaj moči. Vendar pa boste morda morali prilagoditi druge začimbe v receptu, ki ga spremljate.
Kako pršiti seme kuncev
Opečeno seme kumine so okusni dodatek k hlebcem in solatam, vendar je zemeljski komarček in anisinski okus blag, dokler seme ni kuhano ali suho praženo. Če želite nazdraviti semen krompirja, postavite majhno suho skodelico na srednje veliko toploto in dodajte semena. Kuhajte 2 ali 3 minute ali dokler semena ne diše. Odstranite s toplote in pustite, da se seme ohladi. Nato jih dodajte v svoje najljubše pečene izdelke.
Listi in korenine kačjih rastlin
Črna rastlina je članica družine korenčkov. Listi rastline kumine se lahko uporabljajo kot katera koli listnata zelišč, podobno kot njen relativni peteršilj. Poleg tega se lahko koren rastline kumine pripravi in jede kot katera koli korenska zelenjava.