Goveja satja je odlična predjed, ki služi strankam, saj naredijo slastno hrano brez prstov.
Neželeni trakovi sirloina so marinirani vsaj dve uri v dišeči mešanici kokosovega mleka, curry prahu, cilantra (koriander) in ribje omake.
Sat se lahko žari na žaru ali se ocvrsti v ponvi. Postrežejo s preprosto arašidovo omako za potapljanje. Rad bi tudi spremljal kumar in šalotke, ki resnično dopolnjujejo okuse govejega mesa.
Kaj boste potrebovali
- 14 unč / 400 gramov sirloin zrezek
- 2 do 3 šalotke (olupljene in razrezane na majhne kose)
- 1 srednji kumar (de-semen, olupljen in razrezan na majhne kose)
- Za marinado:
- 1/3 skodelice kokosovega mleka
- 1/2 žlica curry v prahu
- 1 žlica sladkorja
- 2 žlici cilantro (drobno sesekljan, le listje)
- 2 žlici Tajska ribja omaka
- 1/2 žlica rastlinskega olja
- Za omako Satay:
- 1/2 skodelice krhko maslo iz arašidov
- 1/3 skodelice kokosovega mleka
- 2 žličke rdeče curry paste
- 1 žlička rjavega sladkorja
- 1 žlica piščanca (ali voda)
- 1/2 žlica
- Tajska ribja omaka
Kako narediti
- Pripravite nabodala v vodo, medtem ko marinirate govedino.
- Narezek narezan na tanke trakove in jih postavite v srednjo skledo z mešanico marinade. Mešajte, da dobro meso prevlečete. Pokrijte in hlajite 2 uri.
- Medtem, naredite omako satja. Dodajte arašidovo maslo majhnemu loncu nad srednjo vročino. Mešajte, dokler se ne topi. Dodajte rdečo curry pasto in dobro premešajte, da se kombinira.
- Dodajte kokosovo mleko v lonček in nadaljujte z mešanjem. Spustite toploto in dodajte še sladkorno in ribjo omako. Dobro premešajte.
- Ko omako zgostite, dodajte piščanca ali vodo in mešajte, da se kombinira. Izklopite vročino in pustite lonec stran.
- Skewer goveje meso. Rezervirajte marinado in pustite na stran.
- Če uporabljate žar za kuhanje satelita, potem ga segrejete na srednjo visoko toploto. Če cvrtite seno, nato segrejte 1/2 žlici rastlinskega olja v greznici ali krompirju na srednji visoki vročini.
- Skewerji kuhamo približno 5 minut, obračamo in ščetkoramo z mešanico marinade, dokler ne kuhamo.
- Medtem, ko ste pripravljeni za kuhanje zadnjih nekaj ražnjakov, vrnite satay omako pot v peč in segrevajte. Omako dobro premešajte in nato služite v majhni posodi.
- Uravnajte goveji satay na servisni plošči in služite s stranjo omake satay za potapljanje. Postrezite šalotke in kumare v majhni, ločeni posodi. Jesti se kot spremljevalec govejega mesa.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 547 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 84 mg |
| Natrij | 1,116 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 38 g |