Bobotie je priznan kot nacionalna jed v Južni Afriki. Z vplivi, ki jih uvajajo začimbe kuhanja jezerskega jezera, srednjeveške kulinarične prakse nizozemskih naseljencev do domače prakse vzreje in jedenja govejega mesa, ni čudno, da je ta talilna posoda nacionalna jed jedrskih narodov.
Obstaja veliko načinov za izdelavo bobotie in v mreži je mogoče najti veliko različnih receptov, saj je včasih težko povedati, kateri je najbolj pristen bobotec. Za tradicionalno bobotijo velja, da ima 6 ključnih elementov, ki vplivajo na okus, kuhanje in konsistenco. To so curry začin, cimet, džem, rozine, kruh, namočen v mleku in lovorjev list. Rezultat mora biti ravnovesje med pikantnim in sladkim, vendar sladkost nikoli ne sme premagati posode.
Nekateri so to opisali kot vrsto mesnatih jedi ali jed, ki ni podobna moussaki . Konzistentnost bobotija se razlikuje od tega, da je tovrsten rezultat krhke vrste, da se doseže bolj mehkejša vrsta omako s svežo omako. Tradicionalno je mesna krožnik z mleto govedino, jagnjetino ali celo nojem. Ker so se ljudje odločili za specializirane diete, obstajajo tudi vegetarijanske in veganske alternative za to jed. Običajno je, da služi bobotiji s pikantnim rumenim rižem, vendar pa bo katerikoli vrsta navadnega riža ali rahlo začinjenega pilau riža dobro šla z bobotijo.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici žganja
- 1 tsp curry prahu
- 3 stroka
- 2 srednje čebule, drobno sesekljane
- 3 stroka česna
- 1 žlico naribanega ingverja
- 600 g govejega mesa
- 2 žlica gospa klešče chutney
- 1 goveja kocka
- 1 žlica kisa
- 1 žlica Worcester omake
- 2 rezine belega brez kruha, namočenega v mleku
- 1 jajce
- 125 ml mleka (1/2 a skodelice)
- 2 žlici dvojne smetane (neobvezno)
- 1 stopenjska krompirjeva kurca
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
1. Segrejte pečico na 170 stopinj Celzija.
2. Ožite čebulo, česen in ingver v maslu do mehke in zlate rjave barve. Dodajte začimbe, kozarec, kis, Worcester omako in zalogo kocke. Ko se kozarec porjavi, dodajte predhodno namočeni kruh in delajte v mešanico.
3. Premešajte zmes v pekač in pečemo, v pečici za 40 minut. Medtem, premagajte jajce, mleko in kurkuma, da naredite mešanico kremnih mešanic.
Dodajte kremo za dodatno bogato kremasto polnjenje. Začinite z malo soli in poprom. Odstranite mešanico mešanice iz pečice, odkrite, nato prelijemo mešanico jajc. Na vrhu razporedite liste lovorov, nato pa se vrnite v pečico še 15 minut.
Listi lova morajo biti dišeči in površina kremne, zlate rjave barve. Postrezite z rižem.