Kebab recepti, sorte in kuharske tehnike
Kebabovi so v zadnjih desetletjih postali zelo priljubljeni v zahodni prehrambeni kulturi in se pogosto imenujejo "šiški kebab" pri kuharih in ameriških menijih. Shish kebab je preveden v skewer mesa na žaru in obsega številne različice kebaba.
Na Bližnjem vzhodu ne sodijo vedno kuhinjske kebabe in niso vedno sestavljeni iz kubanega mesa in zelenjave.
Ker je kebab pripravljen v skoraj vsaki državi na Bližnjem vzhodu, obstaja več črkovanj, kot so kabob, kebob, kebap, kabab in kebab.
Kebab recepti
Beef Shish Kebabs Marinirane kocke ali sirloin v kombinaciji s svežimi zelenjavo naredijo to gobovo šiško kebab enostavno, a še okusno.
Pikantni jagnjetina Kebab Če iščete kebab z kick, to je to! Jagnjetina je marinirana v začinjeni mešanici zelišč, ki ustvarja okusen jagnjetinski kebab.
Škampa Kebab Ta kozja recept za kozice je kot nalašč za začetnike. Zahteva zelo malo sestavin, vendar se poči z okusom.
Samak Kebab Fish je odličen dodatek kebabu. Ta žmurka postane zmagovalec žaru , mečarica ali lososa v kombinaciji s tem marinadom.
Lamb Shish Kebab Ta recept za jagnjetino šiško kebab je enostaven, zahteva nekaj sestavin in je kot nalašč za potapljanje.
Piščančji kebab Shish Taouk je odlična hrana za kuhanje. Piščanec zelo dobro kuhar na žaru in ta recept je kot nalašč za začetnike.
Jagnjetina in goveje meso Kubideh Mešanica jagnječjega jagnjetina in govejega mesa z začimbami sta kombinirana in skewered.
Chelo Kebabs Chelo kebab je nacionalna jed v Iranu in ena najstarejših vrst kebaba.
Ta recept je osnovni, vendar poln okusa.
Kofta Kofta je odlična alternativa za meso! Narejeno z govejim govejem in začimbami, ga kuhamo, vendar ne postrežemo na smetnjak.
Vsi skewers niso ustvarjeni enako
Tip ražnja, ki ga uporabljate, je zelo pomemben pri izdelavi kebabov. Raje rahlo, iz nerjavnega jekla.
Meso in zelenjava, ki se vežejo na kanalizacijo bolje od lesenih vrst.
Če uporabljate lesene škrobe, je najbolje, da jih namakate v vodi približno 15 minut pred uporabo, ker se lahko razcepi. Ne uporabljajte težkih kocke govejega mesa ali stehtajte lesene ražnjeve, saj se bodo razdelile na polovico.
Ne glede na to, katero vrsto ražnjeve uporabljate, se pred nanosom zelenjave in mesa uporabljajte lahki sloj kuhinjskega olja. Vaš meso in zelenjava bo z lahkoto zdrsnilo!
Oglje proti Plinske žari
Pogosto me vpraša, kateri žar je najboljši za kebabe. Za verodostojno kebab okus je najboljši žar. Mislim, da proizvaja boljši okus kot plinski žar.
Plinski žari so vsekakor bolj priljubljeni kot žari iz žara v zahodni kuhinji. Plinski žar bo zagotovo opravil delo. V resnici gre za osebni okus, ko gre za vrsto žara.
Preberite več o oglju proti plinskemu žaru.
Nimate žara? brez skrbi. Številka pečice je druga metoda kuhanja kebabov.
Ne pozabite razpršiti lahkega sloja kuhinjskega olja na žaru, preden kuhate ražnjake, da preprečite lepljenje.
Vročanje kebabov
Kebabovi so tradicionalno vroči riž, s pita kruh in veggies. Lahko jih postrežejo ali pa izklopijo.
Popcene omake, kot so turški cacik, so priljubljena spremljava.