Veliko meljen sir in preprosta omaka prinesejo to piščanco in testenine skupaj za okusen in zadovoljiv družinski obrok. Artičoke in gobe dodajajo hranilno vrednost in teksturo v posodo.
Poskrbite, da boste sestavine sladkorja prilagodili tistemu, kar imate pri roki in da ustrezajo vašim okusom. Kombinacija mozzarella in cheddarjevih sira - ali mešanice pice - je dobra alternativa za vse mozzarelle. Čeprav ni dobra nadomestka za zemeljski okus gob, jih je mogoče zamenjati z drugo zelenjavo; dodajte približno 1 skodelico narezane zelene ali čebule na skledo in jo pustite skupaj s piščancem. Primerne zamenjave za artičoke so parne rezine beluši, brokoli, grah ali mešana zelenjava. Za dodatno barvo, upoštevajte nekaj žlic sesekljanih pimiento ali dodajte približno 1/4 do 1/2 skodelice kocke z rdečim papriko na skledo skupaj s piščancem.
V pečici naredite odlično večerjo s cezarjevo solato ali spomladansko zelenjavo. Nazdravite nekaj kruhovega kruha, da gredo z obrokom in uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 8 unč penne testenine
- 1 žlici
- ekstra deviško olivno olje
- 1 do 1 1/2 kilogram piščančjih prsi (brez kosti, razrezane v majhne kocke)
- 6 do 8 unč gob (narezano)
- 1/2 čajne žličke Creole začimbe (ali a
- začinjena solna mešanica )
- 2 žlici masla
- 2 stroka česna (mleto)
- 2 žlici vsestranske moke
- 1 skodelica
- pol in pol (ali celo mleko)
- 1 skodelica
- piščančja juha
- 2 skodelice sira mozzarella (razrezano, razdeljeno)
- 1 skodelica parmezanskega sira (razrezana, razdeljena, okrog 3/4 pokrova)
- Sol po okusu
- Črn poper po okusu
- 1 pakiranje artičoka (četrtine ali polovice, kuhane iz zamrznjene ali 1 can / 15 unun, odcejene)
- Neobvezno: paprika
Kako narediti
- Toplotna pečica do 350 F.
- Zmešajte 2- do 2 1/2-četrto posodo za pečenje.
- Pripravite testenine v vreli slani vodi po navodilih za pakiranje. Pustite v cedilu in pustite v prahi.
- Oljčno olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte piščanec, gobe in začimbe Creole. Kuhajte, dokler piščanca ni temeljito kuhana in gob se rahlo porjavi, pogosto mešanje. Odstranite mešanico piščanca in gob v skledo in pustite v prahi.
- Talite maslo v isti ponvi in dodajte mletega česna. Kuhajte, mešajte, približno 1 minuto. Mleto mešanico zmešajte v maslo do gladke in mehurčke. Mleko in maslo roux še enkrat kuhamo 1 minuto, neprestano mešamo. Dodajte mleko in piščančje juhe in nadaljujte kuhati, dokler se ne zgostijo in neprestano mešate.
- V omako dodajte 1/2 skodelice sira Mozzarella in približno polovico parmezanskega sira; dokler se sir ne stopi, neprestano mešanje. Mešajte v mešanici piščancev in gob in artičoke. Okusite in po potrebi dodajte sol in poper.
- Združite omako in testenine; prenesite v pripravljeno posodo za peko. Potresemo s preostalimi siri in rahlo potresemo s papriko, če jo uporabljamo.
- Pečemo približno 20 do 30 minut, dokler ne rahlo porjavljeno in mehurčko.
Nasveti
Naprej: pripravite pečenka po navodilih, vendar ne pečite. Pokrovček zaprite s folijo in hladilnikom do 24 ur. Na dan pečenja odstranite kašo iz hladilnika in pustite, da stoji pri sobni temperaturi približno 20 minut. Pečico segrejte na 350 F in pečemo v pečici, pokrito, približno 35 minut. Odstranite folijo in pecite približno 10 minut dlje, ali dokler je vrelišče vroče in mehurčko.