Začinjeni s čilijem v prahu, soli in drugih začimbah, Szechuan konzervirana zelenjava dodaja poseben okus tej recepturi za kitajski zeleni fižol s svinjsko mleto. Na voljo je v pločevinkah na azijskih trgih.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram zelenega graha (svež)
- 1/2 skodelice svinjine (tla)
- 1 ščepec sol (po okusu)
- 1 ščepec črnega popra (po okusu)
- 1/2 čajne žličke koruznega škroba
- 1 žlica sojine omake (temna)
- 1/2 žlička sladkorja (granuliran ali po okusu)
- 2 žlici juhe (piščanca)
- 4 žlice rastlinskega olja (ali arašidovo olje)
- 1 žlica ingverja (svež, sesekljan)
- 1 žlička šeri (suho ali kitajsko riževo vino, po potrebi)
- 1 unča / 1/4 skodelice nasekljane Szechuan konzervirane zelenjave
- 1 šalotka (drobno sesekljan)
- 1 žlička sezamovega olja (azijskega)
Kako narediti
Izperite zelen fižol in odcedite. Odrežite konce in razrezajte diagonalno v 2-palčne dolžine.
V majhni posodi združite svinjsko svinjino s soljo in črnim poprom po okusu. Dodajte koruzni škrob, ga zmešajte s prsti. Med pripravo drugih sestavin pustite stati.
V majhni skledi združite temno sojino omako , sladkor in piščančje juhe.
Vročo vročino segrejte na srednji vročini in dodajte 2 žlici olja, olje spustite po straneh voksa.
Ko je olje vroče, dodajte zeleni fižol . Mešajte fižol za približno 6 do 8 minut, dokler se njihove kože ne pekočo in postanejo rjave. Odstranite iz voksa.
Topite 2 žlici olja v voku nad srednjo visoko toploto. Ko je olje vroče, dodajte ingver. Za trenutek premešamo, nato pa dodamo svinjsko mleto. Kuhamo z mešanjem, dokler ne kuhamo svinjskega mesa (približno 2 minuti). Med kuhanjem splaknite svinjsko trto z rižem vinom.
Mešajte v jezerski konzervirani zelenjavi in na kratko skuhajte, dokler ni vroče. Dodajte zeleni fižol nazaj v ponev, mešanje, da se premeša z drugimi sestavinami.
Daj omako hitro premešamo in jo dodajte v vok. Kuhajte, dokler tekočina ne posuši (približno 2 minuti).
Premešajte v plezalko. Naredite test okusa in po potrebi prilagodite začimbe. Odstranite z vročine in premešajte v azijskem oljuščnem olju.
Več kitajskih receptov za zelenjavo :
Kitajski zeleni fižol
Govedina s kitajskim zelenim fižolom
Kako narediti Szechuan Green Beans - navodila za fotografiranje po korakih
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 827 |
| Skupna maščoba | 45 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 98 mg |
| Natrij | 749 mg |
| Ogljikovi hidrati | 58 g |
| Prehranske vlaknine | 22 g |
| Beljakovine | 49 g |