Ta Granny Smith Apple Pie je ravno to, kar si slišiš, ko slišiš besede "jabolčna pita". Skorja je masla, s pikčastim sladkorjem, poln pa je poln kozic, sočnih jabolk.
Ta pita uporablja jabolka Granny Smith, ker imajo v pečeh preprosto svojo obliko dobro, pecivo pa je enostavno najti in polniti nepogrešljiv okus sladke kožice. Če ne najdete Granny Smiths ali če želite, da je vaše jabolčno polnjenje slajše, poiščite jabolka, kot so Galas, Pink Ladies ali Honeycrisps.
Kaj boste potrebovali
- Za Pie Crust:
- 2 2/3 skodelice
- moka
- 1 žlička soli
- 1 skodelica skodelice
- 1/2 skodelice in 2 žlici hladne vode
- Za Apple Pie polnjenje:
- 6 skodelic jabolk (olupljenih in narezanih Granny Smith ali drugih lupinastih jabolk)
- 1 skodelica rjavega sladkorja (bolj ali manj po okusu,
- pakirani )
- 2 žlici
- moka
- 1/2 žlička soli
- 1 žlica
- limonin sok
- 1/2 čajna žlička
- cimet *
- 1/4 čajne žličke
- muškatni orešček *
- 1 žlica masla (hladno)
- 1/4 skodelice mleka
Kako narediti
Če želite narediti pita cure:
- V veliki skledi z žico žganjem mešajte moko in sol. Posodo postavite v hladilnik. Izmerite tudi skrajšanje v hladilniku. Izmerite vodo v stekleno merilno skodelo . Postavite ga tudi v hladilnik. Vse to ohladite vsaj uro.
- Odstranite mešanico moke in skrčite iz hladilnika. Skrajšajte v moko bodisi z mešalnikom peciva, z dvema nožema v škarjah ali z živilskim procesorjem. Dodajte 1/2 skodelice hladne vode. Zmešajte, dokler zmes ne tvori kroglice. Po potrebi dodajte več vode. Če dodate preveč vode, dodajte malo moke hkrati. Pecivo pecite na polovico, tako da dve krogli.
- Mokra vaša delovna površina in valjček. V primeru, da je potrebno več moke, vedno imam majhno skodelico moke na pultu. Samo spomnite preveč moke, da bo vaša pita koruze testen težka. Pri obdelavi testa bo tudi težko.
- Izpraznite eno kroglo peciva hkrati in pustite drugo v hladilniku. Če se vrnete iz sredine peciva, naredite krog 2-palcev širši od obrnjene ploščice. Testo prepiramo na kotalko. Prekrivajte ga čez krožnik. Rob mora biti tudi s platišči za pito. Napolnite pito.
- Segrevanje pečice do 425 F.
Da bi polnili pito:
- Postavite jabolčne rezine v veliko skledo. Dodamo rjavi sladkor, moko, sol, limonin sok, cimet in muškatni orešček. Mešajte, da popolnoma pokrijete jabolka z mešanico rjavega sladkorja. Zmes jabolk prelijemo v lupino pita. Maslo odrežite na majhne kvadratke. Raztresite jih čez jabolka.
- V prvem krogu zavrtite drugo kroglico za testo. Položite nad jabolčno polnilo. Vrh mora imeti 3/4-palčni previs. Zgornja skorja zaprite na spodnjo skorjo. Zložite pod previsnim testom. Flavtirajte robove po želji. Izrežite rezine v zgornjo stran, da odprejo pare.
- Uporabite slaščičarski krtačo, da barvite vrh skorje z mlekom. Sperite sladkor nad vrhom. Pecite pito 15 minut. Odstranite ga iz pečice in pokrijte zunanji rob skorja, da se prepreči njegovo gorenje. Konec pecite pito za nadaljnjih 25 do 30 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 340 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrij | 247 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 2 g |