V grščini: μπιφτέκια σχάρας, izrazito goveje meso-TEHK-yah SKHAH-rahs
To je najljubši recept za svinjino in goveje meso.
Mešanica govejega mesa in svinjine naredi čudovite burgerje na žaru . Ta preprosta in enostavna recepta za peteršilj in čebulo ter kot običajno, ti burgerji postrežejo s klini limone za tiste, ki želijo pristen grški okus . Meso se lahko predloži pred časom in zamrzne za kasnejšo uporabo.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram govejega mesa (tla)
- 1 funt svinjine (tla)
- 1 velika čebula (mleto)
- 2/3 skodelice peteršilja (sesekljan, svež)
- 1/2 skodelice drobtin (suha ali opečena)
- 1 žlica soli (morje)
- 1 1/2 žličke popra (sveže mleto)
- 4 tbsp. oljčno olje (za ščetkanje)
- 3-4 limone (razrezane v klini)
Kako narediti
Požarite žar (ali vključite pitovni pecelj).
Združite vse sestavine, razen oljčnega olja v skledi, in ročno premešajte, dokler se ne zmeša. Ne gnetite. Če je mešanica malo suha, dodajte malo oljčnega olja, da ga navlažite.
Oblikujte ga v burgerje, okrogle ali ovalne oblike, debele 1/2 palca in 3 cm dolge.
Reševalno krtačo rešite z oljem in žari za 15 minut na vsaki strani, dokler ni zunaj svež in meso poteka vse do konca, vendar ne suha.
(Ker vsebujejo svinjine, morajo biti bolje opravljeni kot goveji hamburgerji.)
Postrezite s limonskimi klini za stiskanje ... Vrhunski dotik!
Opombe:
- Če se zmešate, nastavite burgerje pod palcem 7-8 cm. Ne bi smeli kuhati prehitro ali pa bo zunaj gorela, notranjost pa bo še vedno roza.
- Surova mešanica burgerja se lahko zamrzne. Odtalimo pred kuhanjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 195 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 53 mg |
| Natrij | 533 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 18 g |