Izgubite ogljikove kave iz žara
Že poudaril sem, da je žganje lahko zdrav način kuhanja. Ker je žar odprt in omogoča, da maščobe odtečejo, običajno dobite manj maščobe iz mesa, na žaru, kot je kuhano praktično na katerikoli drug način. Kaj pa, če štejete ogljikove hidrate? Vsekakor meso skorajda ne vsebuje ogljikovih hidratov in kaj ljudje najbolj žarajo meso. To je storjeno z mesom, ki je problem.
Iskanje ogljikovih hidratov : če ste bili pozorni, ste verjetno spoznali, da so prehranska dejstva sporna, znanost je zmedena, hrana pa želi zaslužiti, ne glede na to, kako slaba ali dobra so njihovi izdelki.
Konec koncev McDonald's Crispy Chicken Cezarjeva solata ima več maščob kot hamburger s čevlji Quarter Pounder. Torej, pazite na trgovino kupili marinade, omake za roštilj in začimbe. Mnoge komercialne omake za žar se polnijo s kalorijami. Pravzaprav je sestavina številka ena v sladkorju ali visoki fruktozni sladkorju koruzni sladkor. Tipična trgovina kupljena omaka teče med 5 in 8 gramov ogljikovih hidratov na žlico. Tudi začimbe lahko vsebujejo velike količine sladkorja. Najvarnejša stava je, da jih naredite iz nič.
Dodajanje okusa : Zdi se, da velika podjetja s hrano mislijo, da okus pomeni le malo soli in sladkorja. Vse jih dodajajo. Osebno mislim, da je sladka samo sladka. Aroma prihaja iz številnih živil, ki so običajno brez maščob in ogljikovih hidratov. Začimbe, zelišča, čili, česen, čebula so odlični načini za dodajanje okusa in to storite brez dodajanja ničesar, česar ne želite. Na primer, vzemite dobro marinado za celo piščanco.
To je nekaj kilogramov perutnine tukaj, že brez ogljikovih hidratov in pripravljeno za žar. Seveda ga želite marinirati zaradi zdravih in okusnih razlogov. Poskusite mešati nekaj žlic oljčnega olja (maščobe tukaj, toda resnično vam ne bo veliko pripomoglo k zunanjim dosežkom), 1/4 skodelice balzamičnega kisa, trije klinčki s česnom, posušeni origano, timijan in meta .
Imate odlično marinado z obilo okusa in niste dodali ogljikovih hidratov in zelo malo maščob. Pravzaprav bo v žaru izgubljena večina maščob iz oljčnega olja.
Žarice za omake : Rekel sem, da se večina komercialnih omak z žara naloži v sladkorje. Res je sramota, da smo prišli do tega. Tradicionalne omake so bile preproste mešanice kisa (ponavadi jabolčnega jabolčnika) in včasih paradižnika. Seveda paradižnik ima sladkorje, toda nič v primerjavi s kadi visokega fruktoznega koruznega sladila, dodanih v omake v teh dneh. Preprosta omaka je tam, da dodaja okus prekajenih in mesnih jedi na žaru, ne prevlada. Vaša najboljša strategija je, da vadite jezik, da ne pričakujete na stotine kalorij vsakič, ko ugriznete piščanca na žaru iz prekajenega pršuta. Poskusite okus namesto sladkorja.
Na zadnji zabavi se lahko stvari spustijo z žara in se zalotijo za pecivo. Seveda lahko greš na brezplačnega hot doga ali burgerja. V teh dneh je na voljo veliko kruha in pecelj z nizko vsebnostjo krompirja. Jaz, raje izberejo svoje ogljike, kalorije in maščobe modro.