To je najbolj osnovna metoda za proizvodnjo prekajenih govejih reber . Te krepke kosti potrebujejo čas, da postanejo svoje maščobe, vendar naj bo temperatura nizka, tako da meso ostane nežno.
Kaj boste potrebovali
- 2 regali goveje rebro
- Marinade ali
- po izbiri
- Žar po izbiri
Kako narediti
- Očistite in odstranite membrano s hrbtne strani reber. Če uporabljate marinado ali rub, se ustrezno pripravite.
- Položite v kadilcu 4 do 6 ur z vašo izbiro lesa (hickory je super). Če uporabljate omako, uporabite po kuhanju. Cut med kostmi in služi.