Ti grški kukavičji fritters, imenovani kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH), so okusni dodatki k vsaki mizni mizi. Preizkusite jih kot vegetarijansko alternativo mesnim kroglicam ali jih nadevajte s svežo omako tzatziki in se lahko odločite, da boste postali glavni obrok.
Za alternativni grški recept za goveje kukavice, si oglejte:
Kaj boste potrebovali
- 2 1/4 lbs./1 kilo bučke
- 2 jajca (rahlo pretepena)
- 1/2 feta sir (razkosan)
- 1/2 koperka (sveže, mleto)
- 1/4 skodelice peteršilja (sveže, mleto)
- 1/2 skodelice moke (za vse namene, plus več za poglabljanje dna)
- 1/4 skodelice moke (samo-narašča)
- Okus: sol
- Okus: poper
- 5 žlici. oljčno olje (za cvrtje)
Kako narediti
Z uporabo škatle, razrežite bučke in postavite v cedilo. Potresemo s soljo in pustimo, da se bučke znojijo 15 minut. Z rokama iztisnite presežek tekočine iz bučke, da bo čim bolj suh. (Kot ste, naredite zucchini snežne kepe.)
V mešalno posodo srednje velikosti dodamo bučke, premlaščena jajca, razpadla feta, mleto zelišče, vse namensko moko in samo-naraščajočo moko.
Zmes zmešajte s soljo in sveže mletim črnim poprom. Dobro premešaj. Ne želite preveč mešati, ker bodo bučke prenehale spuščati več vode.
Nekoliko moko postavite v plitvo ploščo ali pekač. To bo za premikanje krokatov rahlo v moki, preden jih bode.
Z uporabo srednje visoke toplote segrejte oljčno olje v veliki ponvi ali ponvi.
Z majhno zajemalko ali veliko juho žličko, vzemite orešček velik del mešanice v rokah in ga zvite kot meso. Bager rahlo v moki. Pred cvrtjem pretresite preostalo moko. Zmes bo mokra in lepljiva.
Osvobodite krokete v oljčnem olju, dokler niso zlate rjave barve, ki se vrtijo enkrat. Morda boste želeli, da bi jih malo raztrgali v ponvi za bolj enakomerno kuhanje.
Izpraznite na papirnate brisače ali na ohišju za hlajenje, ki je nameščen na polovici ponjave. Postrežemo toplo s prelivom tzatziki omake.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 140 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrij | 252 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |